1、在食用扇貝時最好只吃扇貝中呈圓形的貝柱部分，一定不要吃內臟 。扇貝本身是安全的水產品，扇貝是濾食性生物 ， 靠吸收海水中的藻類和微生物生長 ， 若其生長環境污染或有毒藻類暴發，其內臟就會攝入這些物質 。海產貝類含有毒素或重金屬一般與“赤潮”和“海水受污染”有關 。
【扇貝類的海鮮有哪些 扇貝哪些地方不能吃】2、扇貝可以食用的部位是開啟貝殼的殼內肌和生殖腺，大大的殼內肌為白色，味道鮮美可口 。生殖腺部位的肉稍微呈片狀，每當春末生殖腺成熟的時候，雌性扇貝的生殖腺變為漂亮的紅色，而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色 。
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