1、食材：鯉魚一條 ， 油適量，鹽適量，蔥兩棵，姜一塊，花椒適量，剛辣椒兩個(gè)，料酒適量，醋適量，醬油適量 。
2、準(zhǔn)備好魚一條 ， 把魚鱗清理干凈，去除內(nèi)臟用水沖洗干凈 。用刀斜著把魚的兩面劃出小口 。
3、準(zhǔn)備好蔥姜切絲 。
4、放入料酒 ， 把魚腌制5分鐘 。腌制后，用鹽涂抹到魚的全身和肚子 。把蔥絲和姜放入劃開的小口中，魚肚子也要放入蔥姜絲鍋中放入清水，放入蒸屜，把腌制好的魚放入鍋中蓋上蓋子大火蒸 。
5、在準(zhǔn)備好花椒，干辣椒切絲 。蔥姜切絲 。
6、蒸15分鐘后關(guān)火 ， 取下蓋子魚就蒸熟了 。
【蔥油魚怎么做酸辣湯 蔥油魚怎么做】7、鍋中放入油燒熱，魚上面均勻的放入蔥姜，干辣椒絲和花椒，滴幾滴醬油和醋 。把燒熱的油淋到調(diào)料上面，淋出香味 。這時(shí)蔥油魚就做好了，可以食用了 。

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