1、用植物油加部分動物油、水、調(diào)味料經(jīng)調(diào)配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替從牛奶取得的天然奶油 。
2、其外觀呈鮮明的淡黃色，可塑性固體質(zhì)地均勻、細(xì)膩，風(fēng)味良好，無霉變和雜質(zhì)，其脂肪含量在75%～80%以上 ， 含水量為16%～20%，食鹽含量小于3%，同時可含有少量乳化劑、維生素、乳酸等添加劑 。
【人造奶油的成分介紹 人造奶油的主要成分】3、按其形狀分為硬質(zhì)、軟質(zhì)、液狀和粉末4種 。按其用途分為家庭用及食品工業(yè)用2種 ， 前者又分餐用、涂抹面包用、烹調(diào)用和制作冰淇淋 。后者又分面包糕點用、制作酥皮點心用及制作餡餅用 。其主要區(qū)別是配方、使用的原料油脂和改質(zhì)的要求不同 。

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