咖啡豆 ， 主要栽培生長地區(qū)為非洲、印度尼西亞及中南美洲，是制作咖啡這一飲品的原料 。咖啡是外來引進的飲品 ， 是現(xiàn)如今的一種時尚，很受年輕人的青睞和追捧，也是很多家庭休閑和交際的必備飲品 。【咖啡豆的功效與作用禁忌 咖啡豆的功效與作用】提神醒腦咖啡中含有大量的咖啡因，咖啡因具有強烈的苦味，能刺激神經(jīng)、心臟和呼吸系統(tǒng)，因此適量的飲用咖啡能提神醒腦，減緩大腦和肌肉的疲勞度 。由于咖啡因有很強的利尿作用，能促進腎臟多血液中多余的鈉離子排除體外，對心血管系統(tǒng)也有一定的好處 。
愉悅心情現(xiàn)在很多年輕的人都將咖啡當做是一種時尚的休閑飲品，在忙碌的工作之余能飲用一杯香濃的咖啡不僅僅是一種疲憊的消除手段，更是一種精神上的享受，能緩解一天的身心疲憊 ， 調(diào)節(jié)心情和情緒 。實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響 。
開胃助食咖啡因會刺激交感神經(jīng)，刺激胃腸分泌胃酸，促進消化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通便 。
利尿醒酒咖啡中的咖啡因具有利尿作用 ， 同時還具有促進乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛的作用，因此，在酒后飲用咖啡能促進血液中的乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛，經(jīng)過腎臟排除體外，能醒酒 。
預(yù)防膽結(jié)石還是咖啡因，咖啡因?qū)ι眢w內(nèi)的很多器官組織都具有一定的刺激作用，比如 ， 其能刺激膽囊收縮，并且能減少膽汁中的膽固醇的含量，對膽結(jié)石的形成有很大的預(yù)防作用 ， 在美國哈飛大學研究表明，每天喝2~3杯咖啡的人得膽結(jié)石的風險將會降低40％.
防治心血管疾病低血壓患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳 。在高溫煮咖啡的過程中，還會產(chǎn)生一種抗氧化的化合物，它有助于抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用 ， 咖啡可增加高密度膽固醇，加速代謝壞的膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化、降低中風機率 。
營養(yǎng)價值每100克咖啡豆中含水分2.2克、蛋白質(zhì)12.6克、脂肪 16克、糖類46.7克、纖維素9克、灰分4.2克、鈣120毫克、磷170毫克、鐵42毫克、鈉3毫克、維生素B2 0.12克、煙酸3.5毫克、咖啡因1.3 克、單寧0.8克 。
1、咖啡因是咖啡所有成份中最為人注目的 。它屬于植物黃質(zhì)（動物肌肉成份）的一種，性質(zhì)和可可內(nèi)含的可可堿，綠茶內(nèi)含的茶堿相同 ， 烘焙后減少的百分比極微?。?咖啡因的作用極為廣泛 。它可以加速人體的新陳代謝，使人保持頭腦清醒和思維靈敏 。
2、卡洛里的主要來源是蛋白質(zhì)，而像是滴落式?jīng)_泡出來的咖啡，蛋白質(zhì)多半不會溶出來，所以咖啡喝再多懾取到的營養(yǎng)也是有限，那也就是咖啡會成為減肥者圣品的緣故 。
3、咖啡因可加速脂肪份解，增快身體新陳代謝率，增加熱能消耗，有助減脂緊膚，另外使用咖啡粉洗澡是一種極好的溫熱療法，有助瘦身減肥 。
4、咖啡因可促進腎臟機能 ， 排出體內(nèi)多馀的納離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身 。
5、咖啡因能使肌肉自由收縮，增加肌腱力量 ， 降低運動閥，增加身體的靈敏度，提高運動功能 。
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