1、主料：中筋粉200克、艾葉100克、酸菜200克 。
2、輔料：花生油3毫升、鹽1克、干辣椒5克、生姜5克、酵母1克 。
3、準(zhǔn)備艾葉、面粉、酸菜、干辣椒、生姜、酵母等食材；
4、清水煮沸，放入艾葉汆燙；
5、汆燙好的艾葉、生姜放入料理機(jī)打碎；
6、打碎的艾葉連同汁倒入面粉中 ， 拌均揉成光滑面團(tuán)；
7、等面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的二倍大；
8、等待發(fā)酵的時(shí)候 ， 把酸菜，干辣椒一起炒；
9、炒的香辣酸菜，放涼待用；
10、發(fā)酵好的面團(tuán)，揉、排氣，再次揉成光滑的長(zhǎng)條，分小團(tuán)；
11、面團(tuán)搟?。?
12、放入香辣老壇酸菜餡，收緊口；
13、蒸鍋墊上食用蒸紙，放入包好的酸菜包子 ， 靜放10分鐘；PS：包子之間要留足夠的空隙，蒸熟的小籠包會(huì)變大 。
【酸包菜怎么做的 艾青酸菜包的做法】14、清水煮沸放入鍋中 ， 隔水蒸8分鐘，關(guān)火后3分鐘開(kāi)蓋即可 。PS：火的大小不同，蒸熟時(shí)間不同 。

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