【鮑魚(yú)竹蓀湯的做法 鮑魚(yú)竹蓀湯做法】1、主料：竹蓀(干)15克,鮑魚(yú)50克,豌豆苗50克 。調(diào)料：黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉1克 。
2、將竹蓀放盆內(nèi) ， 用溫水泡軟，輕輕搓洗幾次，洗凈泥沙，切成長(zhǎng)條 ， 放入沸水鍋內(nèi)稍燙 ， 撈出涼水中；鮑魚(yú)切成薄片 ， 豌豆苗洗凈 。
3、在鍋內(nèi)放高湯燒開(kāi)，將竹蓀和鮑肉片分別入沸水中焯一下，撈入湯盆中 。撇去湯中浮沫，加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉及豌豆苗 ， 燒開(kāi)，盛入湯盆中即成 。

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