蓮子是常見的藥食兩用食物，而且食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，尤其適宜夏季食用，夏季也正是盛產(chǎn)蓮子的時(shí)候，但蓮子中間有芯 ， 不知道吃的時(shí)候是帶芯好還是不帶芯好呢？蓮子帶芯好還是不帶芯好根據(jù)情況決定：
1、從食物口味上來(lái)看 蓮子味道甘甜，而蓮子芯味道發(fā)苦，對(duì)于不愛吃苦的人來(lái)說，不帶芯食用口味更好，不過一般新鮮蓮子芯較嫩 ， 帶芯吃口味也還好 ， 但干制蓮子用的成熟蓮子，其芯較苦，燉煮食用一般去芯吃為主，買到的成品也基本是去芯處理好的 。
2、從食用藥效上來(lái)看 蓮子心性寒，具有較強(qiáng)的清熱降火功效，帶芯食用適宜夏季清熱解暑、平時(shí)上火食用 ， 其食療效果會(huì)更好，尤其是直接用蓮子芯泡水喝清熱解暑更勝一籌 。
3、從食用人群上來(lái)看 不帶芯的蓮子性平 ， 適宜大部分人食用，而帶芯的蓮子寒性強(qiáng)，對(duì)于體寒、經(jīng)期、腹瀉、脾胃虛寒等人群來(lái)說都是不宜吃的 ， 否則對(duì)健康不利 。
蓮子一天吃幾個(gè)為好10個(gè)為好 。
無(wú)論是新鮮蓮子還是干制蓮子，其中都含有較多的淀粉、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，如一天食用過多，容易增加腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹脹、腹痛、消化不良、便秘等現(xiàn)象 ， 另外若是帶芯吃蓮子，其寒性較重 ， 吃多會(huì)增加體內(nèi)的寒涼之氣，從而刺激脾胃，引發(fā)健康不適 ， 建議一天吃5-10個(gè)蓮子為好 。
蓮子怎么吃鮮嫩的蓮子一般直接生吃為主，而干制的蓮子多用來(lái)煲湯、熬粥、做成甜品等，比較常見的吃法有以下幾種：
銀耳蓮子湯 材料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量 。
做法
1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用 。一般就用三、四朵即可 。
2、蓮子需要中間無(wú)芯的 ， 不苦，放置多少隨自己喜好 。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地 ， 煮的過程中間不可加水 。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸 ， 一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋 。
5、蓮子易熟稍后放入 。
【蓮子帶芯好還是不帶芯好 生吃蓮子的功效與作用】 6、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可 。
紅棗蓮子粥 食材：紅棗、蓮子、冰糖 。
做法
1、將200g紅棗洗凈浸泡待用 ， 將紅蓮用沸水沖下，去皮、去掉蓮心 ， 待用 。
2、鍋中放水，先煮蓮子，待到蓮子稍稍開花 ， 放入紅棗煮至熟透后加入適量冰糖即可 。
功效：紅棗蓮子粥，美味營(yíng)養(yǎng)又養(yǎng)顏，滋補(bǔ)氣血，強(qiáng)心抗衰，強(qiáng)健骨骼 。
水果冰糖蓮子 原料：湘白蓮200克，鮮菠蘿50克，罐頭青豆25克，罐頭櫻桃25克，桂圓肉25克，冰做法
1、將蓮子去皮去芯，放入碗內(nèi)加溫水1杯 ， 上籠蒸至軟爛 。桂圓肉用溫水洗凈，泡5分鐘，濾去水 。鮮菠蘿去皮，切成1厘米見方的丁 。
2、將炒鍋置中火上，放入清水500克，再放入冰糖燒滾，待冰糖完全熔化 ， 端鍋離火，用篩子濾去糖渣，再將冰糖水倒回鍋內(nèi)，加青豆、桂圓、菠蘿煮滾 。
3、將蒸熟的蓮子濾去水 ， 盛入大湯碗內(nèi)，再將煮滾的冰糖水及配料一齊倒入大湯碗內(nèi)即可 。
生吃蓮子的功效與作用食用功效 蓮子甘能補(bǔ)益，澀可收斂，性平力緩 ， 是又能補(bǔ)益又能收斂的藥食兩用中藥，藥典記載蓮子具有補(bǔ)脾止瀉，止帶，益腎澀精，養(yǎng)心安神的功效，常用于治療脾虛泄瀉 ， 腎虛遺精，帶下，心腎不交引起的心悸失眠 ， 這也是蓮子在類似功能平補(bǔ)藥中的使用特點(diǎn) 。
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