1、蔬菜大拼盤的用料：蝦醬4湯勺，五花肉末100g，花菜 ， 土豆 ， 西紅柿，小青菜，盤菜，芥菜梗 。
2、先將小半個(gè)的盤菜去皮切1厘米左右的厚片 ， 放置蒸鍋蒸熟，蒸至用筷子能穿透 ， 大概十五分鐘就可以，將肉末加1茶勺淀粉拌勻備用 。
3、其他蔬菜洗凈，土豆也切厚片，芥菜梗是圓粗的將其切小段再對切成條，這樣焯水時(shí)比較容易熟透 。
4、水燒開將芥菜梗、土豆片、花菜倒入鍋中加適量的鹽和1小勺油焯熟，幾顆小青菜易熟的，等鍋中的蔬菜要出鍋前下入微燙就行，西紅柿不用焯煮，鍋中蔬菜各自熟的時(shí)間有快慢 ， 如果個(gè)別先熟的應(yīng)該先撈起備用 。
5、鍋中倒入適少許的油，將肉末微炒變色 ， 之后倒入200毫升開水燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮幾分鐘，肉末煮熟出油汁后調(diào)入4湯勺的蝦醬拌勻 。
6、沾醬煮制調(diào)好備用，將洗好的西紅柿整個(gè)切片
【蔬菜蘸醬的做法 蔬菜蘸醬拼盤怎么做】7、最有將所有蒸熟的、焯熟的蔬菜擺盤 ， 端上蝦醬汁蔬菜大拼盤就好了 。

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