1、準(zhǔn)備材料：豬蹄500克、粉條200克、八角兩個(gè)、桂皮一條、花椒粉適量、白砂糖適量、老抽適量、生抽適量、鹽少許、干辣椒四根、黃豆100克 。
2、黃豆提前用溫水泡好備用，豬蹄焯十分鐘撈出放涼，然后按著骨節(jié)的位置先切開(kāi)表皮 。
3、現(xiàn)把豬蹄放入高壓鍋中，加入適量水，加入花椒粉，辣椒，八角 ， 桂皮，生抽，老抽大火煮開(kāi)成湯，湯先不要放鹽 。
4、煮好的豬蹄撈出放涼切塊 。
5、鍋中放油，加入白砂糖，小火煮，不停的用鏟子攪拌 ， 到糖變成深褐色，慢慢飄起來(lái)就可以了 。
6、然后倒入切好的豬蹄快速翻炒 ， 讓糖均勻的裹到豬蹄塊上 。
7、加入老抽上色，加入一點(diǎn)點(diǎn)水簡(jiǎn)單翻炒即可 。
【豬蹄燉粉條湯竅門(mén) 豬蹄燉粉條湯做法介紹】8、最后把炒過(guò)的豬蹄倒入剛才煮豬蹄的湯里，加入鹽，加入泡好的黃豆，加入粉條 ， 蓋好高壓鍋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘即可 。

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