1、豬五花肉500克、筍干適量、蔥4根、姜半塊 。生抽、老抽、糖、雞精 。筍干用溫水泡發后切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫（最好用熱水洗）；
2、鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色；
【干筍燒肉如何做 干筍燒肉正宗做法】3、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒；
4、加入生抽、老抽 ， 煸炒；
5、6、蓋上鍋蓋，燜兩分鐘 ， 至肉完全上色；
7、開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后再一次撇去浮沫 ， 然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開后改小火燜一小時即可 。
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