1、準(zhǔn)備食材：辣椒2斤 ， 醬油2斤 ， 大蒜1個(gè) ， 高度白酒1小勺 ， 鹽2勺，姜片5片 ， 冰糖10粒，八角5個(gè)，花椒1小把，食用油適量 。
2、首先把辣椒清洗干凈，就選購(gòu)圖片這種辣椒最好 。然后放在一個(gè)盆里，撒上一層鹽，用手?jǐn)嚢钄嚢?nbsp;， 腌制5個(gè)小時(shí)，腌出辣椒里面的水分，用鹽先腌一遍，辣椒會(huì)變得軟軟的，吃起來(lái)口感更好 。
3、起鍋熱油，油熱后倒入姜片 ， 八角和花椒炒香，接著倒入醬油，大火煮開(kāi)后，放入冰糖，2小勺鹽 ， 再次煮開(kāi)，冰糖已經(jīng)化開(kāi) 。
4、把醬油盛出放涼備用，這會(huì)有空 ， 就把一整個(gè)大蒜去皮，把大蒜切片 。
【醬油腌辣椒的做法 怎么做醬油腌辣椒】5、把腌制好的辣椒取出，放到已經(jīng)放涼的醬油中 ， 把大蒜片也放進(jìn)來(lái)，再加入1小勺白酒，這樣可以讓辣椒保存時(shí)間更長(zhǎng)一些，放一年都不會(huì)壞，然后把腌制的辣椒用保鮮膜封口 ， 當(dāng)然，有密封罐也可以，然后放冰箱冷藏保存，第二天就可以吃了 。

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