黑豆是我們生活中常見的一種豆類，具有補腎補虛的功效，配合其他食材一起煲湯的話 ， 效果會更好 。那么黑豆和什么煲湯好呢？黑豆和什么煲湯好烏雞燉黑豆 材料：烏雞1只,黑豆250克,黑木耳30克,香菇10克,鹽、姜末、蔥段、味精各適量 。
做法：
1、將烏雞去毛,洗凈內(nèi)臟,切成塊狀;黑木耳泡發(fā),洗凈;香菇泡發(fā),去蒂,切塊 。
2、將烏骨雞與黑豆同煮熬湯、加入適量姜末、蔥段至肉熟豆酥 。
3、加入黑木耳和香菇再煮片刻,加入適量鹽、味精調(diào)味即可 。
黑豆豬骨湯 材料：黑豆50克,豬骨1斤,陳皮0.25塊,姜1片,鹽適量 。
做法：
1、黑豆洗凈后用清水浸4小時 。
2、豬骨洗凈用斬件焯水 。
3、陳皮用清水浸軟后用刀刮去瓢洗凈,然后剪成絲 。
4、將豬骨、黑豆、陳皮、姜片放入電砂煲中,加入清水1升煲2小時 。
5、加入適量鹽調(diào)味即可 。
黑豆有哪些功效1、預(yù)防心腦血管疾病 心腦血管疾病是威脅中老年人群體的一大惡疾,每年因改變喪生的人數(shù)高達(dá)百萬之眾 。而黑豆中富含多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸,脂肪含量極低,不但營養(yǎng)豐富,同時還能降低血液中的膽固醇,起到軟化血管作用,對預(yù)防心腦血管疾病有很大地幫助 。
2、抗衰老 人出現(xiàn)皺紋等多種衰老跡象的原因在于,日內(nèi)的自由基增多,對細(xì)胞造成的破壞,從而導(dǎo)致的現(xiàn)象 。黑豆中含有充足的維生素E、微量元素鋅等天然抗氧化劑,可以保護(hù)機體細(xì)胞免受自由基的破壞,因此具有抗衰老的作用 。
3、烏發(fā)強發(fā) 頭發(fā)之所以呈現(xiàn)黑色,是因為毛囊中會分泌出黑色素,而黑豆中含有大量的黑色素,可以防止白發(fā)提前出線,還能幫助生出的白發(fā)變黑;此外,頭發(fā)是生長需要各類蛋白質(zhì)、微量元素作為營養(yǎng)供給,黑豆中恰好富含這些營養(yǎng)物質(zhì),因此可以起到建發(fā)強發(fā)的作用 。
4、清腸通便 黑豆中粗纖維含量接近5%,食用之后,大量的膳食纖維可以促進(jìn)腸胃蠕動,幫助食物的消化吸收,還能促進(jìn)排泄物及時排除,防止便秘問題的出現(xiàn) 。
黑豆的適用人群黑豆一般人均可食用,黑豆含有豐富的營養(yǎng)元素,吃黑豆可以補充營養(yǎng)元素,提高身體免疫力,補充精力,保持活力 。黑豆尤其適合腎虛、便秘、高血壓、高血脂、耳聾、發(fā)質(zhì)差等等的人群食用 。但是特殊人群如關(guān)節(jié)炎患者、腎病、胃病嚴(yán)重者、尿毒癥患者都不宜食用黑豆 。
如何挑選黑豆1、觀察外觀,真黑豆中間有個小白點,如果是經(jīng)過染色的,小白點當(dāng)然也會變色 。
2、剝開豆衣,黑豆的豆衣很薄,染色黑豆顏色會滲透內(nèi)皮,把黑衣剝開后可以看到黑衣內(nèi)側(cè)也會變色 。剝開豆衣如果里面是白色的,就是真黑豆 。
【黑豆和什么煲湯好 黑豆有哪些功效】 3、擦拭表皮,真黑豆用力在白紙上擦,不會掉色,而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦就會留下痕跡 。選購時,市民可將黑豆放在手心揉搓,看其是否掉色 。
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