【赤小豆燉鯽魚怎么做 制作赤小豆燉鯽魚的方法】

1、食材：赤小豆1小把、生姜3片、鯽魚1條、水適量 。
2、赤小豆準(zhǔn)備一小把，將其事先淘洗干凈，事先放入在清水中浸泡一個晚上的時間，鯽魚一條 ， 去除其中不能食用的部分 ， 仔細(xì)清洗干凈 。
3、控一控鯽魚中的水分 ， 在魚身兩面各劃幾刀，炒鍋置于火上燒熱，然后用生姜片擦一下鍋底，加上點(diǎn)食用油，燒熱后，放入鯽魚小火慢慢煎 ， 晃動鍋體防止粘鍋 。
4、待將鯽魚的底部煎至定型的時候便可翻面，繼續(xù)小火慢慢煎，直到將鯽魚的兩面都煎好，放入生姜片，煸炒出香味，加上沒過鯽魚的開水 。
5、同時將事先泡好水的赤小豆也一同放入在鍋中，還可以加上一點(diǎn)點(diǎn)薏米，大火將其煮開后 ， 轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)慢慢燉煮，差不多40多分鐘的時間，將湯燉好后 。
6、根據(jù)個人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味 ， 繼續(xù)煮10分鐘，待其入味后 ， 便可關(guān)火，將做好的鯽魚湯盛出在碗中便可開始享用 。

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