1、主料：五花肉2400克 。
2、輔料：醬油1200毫升、黃酒1000毫升、白砂糖250克、香料1包、白酒100毫升 。
3、將醬油，黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖 。燒開，攪拌至白砂糖融化 。加入二鍋頭 。關火 ， 等待至完全徹底冷怯 。
【醬肉怎么做才好吃 醬肉怎么做才好吃不膩】4、將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷怯后才能將肉醬入
5、將切成條的五花肉，每條800克左右 ， 用刀反復刮洗干凈 。
6、將肉放進醬中 ， 蓋上保鮮膜，兩醬3天，每天記得翻動一次 。
7、三天就將肉取出，掛至太陽底下或者陰涼通風處，天氣越冷越好 。
8、晾曬至7天左右 ， 便可以開吃拉；可以將晾曬的肉收進 ， 包上保鮮膜 ， 放冰箱冷藏保存即可，盡快食用；當然也可以繼續(xù)晾著，只要溫度低就可以 。

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