1、楊枝甘露的做法 。材料：芒果5個、椰汁1盒(245ml)、紅西柚1/4個、西米100克、淡奶油少許、白糖20克 。做法：芒果切丁 ， (其中4個果肉約300克做果漿，1個裝飾用) 。將4個芒果的果肉混合椰奶、白糖 ， 放入攪拌機(jī)攪拌成椰奶芒果漿 ， 放入冰箱冷藏備用 。鍋中煮水，水沸后放入西米煮1分鐘，蓋上蓋子燜20分鐘后 ， 取出過涼，此時西米中間還有小白點(diǎn) 。燜西米的同時將西柚剝離出絲 ， 放入冰箱冷藏備用 。另煮一鍋水，水沸后，放入過涼的西米，繼續(xù)煮5、6分鐘至西米幾乎完全透明盛出過涼即可 。取出芒果椰汁漿，和西米混合在一起 ， 淋上少許淡奶油，加芒果丁、西柚絲裝飾即可 。
2、姜汁撞奶的做法 。材料：牛奶200ml、姜汁15ml、紅糖20g 。做法：老姜切末，放入紗布中使勁擠壓出汁 。牛奶小火加熱到開始冒小泡泡，加入20g紅糖拌勻，關(guān)火 。將牛奶快速倒入姜汁中，利用沖擊力自然混勻 。隨后蓋上一個碗，等待15分鐘 ， 會自然凝固 。
【各類糖水的做法 各種糖水的做法大全】3、雙皮奶的做法 。材料：牛奶400g，蛋清3個 ， 細(xì)砂糖20g 。做法：牛奶開中小火煮到快燒開前離火 。把牛奶倒入碗中冷卻，直至結(jié)成奶皮，用筷子撩起一角，倒入大碗中 。倒出來的牛奶加糖攪拌均勻 。蛋清打散，用過濾器把蛋液過濾與牛奶混勻 。再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，讓奶皮浮起，用保鮮膜包好，蒸15-20分鐘，至凝結(jié)即可 。

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