1、看外觀：如果外皮有爛點(diǎn)、質(zhì)地軟爛流水、切開(kāi)茄肉顏色發(fā)黑、發(fā)黃等都屬于壞了的茄子，但要注意茄子削皮或切開(kāi)后會(huì)因?yàn)檠趸凕S、變褐色 。
【怎么判斷茄子壞了 如何判斷茄子壞沒(méi)壞】2、捏一捏：好的茄子皮薄肉松、子嫩味甜，捏著有彈性，而壞了的茄子則是捏著軟爛流水 。
3、聞味道：完好新鮮的茄子沒(méi)有什么特殊的味道，但如果壞了的茄子會(huì)散發(fā)發(fā)酵腐敗等異味，即使做成菜肴后，嘗起來(lái)的味道也是帶有苦澀味的 。

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