1、食材：鵝肉500克 ， 腐竹2根，鹽適量 ， 小冰糖1塊 ， 啤酒適量，醬油1勺 ， 腐乳2塊 。
2、鵝肉洗干凈瀝干水分裝盤(pán) 。
3、下油熱鍋放入姜蒜爆出香味 。
4、倒入鵝肉 ， 煎出油，大概5分鐘，加入適量鹽 。
【腐竹燜鵝肉的做法 腐竹燜鵝的做法大全】5、倒入冰糖炒至融化上色 。
6、加入2勺柱侯醬 。
7、加入一小片曬干的陳皮 。
8、倒入2瓶啤酒，剛蓋過(guò)肉 。
9、加入2塊腐乳壓碎悶15分鐘 。
10、倒入腐竹 ， 攪拌繼續(xù)燜10分鐘，腐竹一定要買不會(huì)煮爛的那種，提前一小時(shí)泡軟切條 。
11、加入醬油，燜10分鐘 。
12、這時(shí)候要開(kāi)大火收汁了，大概8分鐘左右 。
13、剩一點(diǎn)汁可以繼續(xù)加半湯勺醬油炒幾分鐘，然后裝盤(pán) 。
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