1、材料：烏骨雞200公克，干貝20公克 ， 綠竹筍120公克，泡發(fā)香菇20公克，姜片15公克，水800㏄，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙 。
2、烏骨雞肉剁小塊 ， 放入滾水中氽燙去臟后，再撈出用冷水沖涼洗凈；綠竹筍切小塊，備用 。
3、干貝用60㏄冷水浸泡約30分鐘后，連湯汁與烏骨雞肉塊、綠竹筍塊、香菇、姜片一起放入湯鍋中，再加入水，以中火煮至滾沸 。
【烏雞干貝湯 干貝烏骨雞】4、雞湯滾沸后撈去浮沫 ， 再轉(zhuǎn)微火 ， 蓋上鍋蓋煮約1.5小時(shí)，關(guān)火起鍋后加入所有調(diào)味料調(diào)味即可 。
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