羊肉|買羊肉時，先看肉皮后看肉，牢記4個技巧，幫你專挑新鮮好羊肉肉皮

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導(dǎo)讀：
在吃羊這件事上，古人可以說是研究的透透的，根據(jù)《詩經(jīng)》記載，早在周朝時期，人們就已經(jīng)開始食用羊肉。《禮記·內(nèi)則》中也提到：“羊者，祥也” ，在清代乾隆年間袁枚編撰的《隨園食單》，里面就提到了“全羊席” ，菜肴有七十二道之多，其中常見的吃法有整羊(羊背子)、烤全羊、手把肉、烤肉等。

隨著小雪節(jié)氣如期而至，天氣變得越發(fā)的寒冷，那么此時我們就應(yīng)該多吃一點(diǎn)滋補(bǔ)的食物，羊肉，就是我們首要考慮的，它營養(yǎng)滋補(bǔ) ，還容易被人體消化吸收，經(jīng)常吃的話，還能夠提高自我的抵抗力，起到御寒的一個作用，不過如何挑選到新鮮的好羊肉呢？

買羊肉時，先看肉皮后看肉，牢記4個技巧，幫你專挑新鮮好羊肉。我們在選擇羊肉的時候，首先可以看一下羊肉的皮，然后再去看羊肉本身，這樣可以快速幫助我們買到好的新鮮羊肉。

肉皮和肉要怎么看？
肉皮，可以說是羊肉的一個保護(hù)層，它也是檢驗(yàn)肉新不新鮮的關(guān)鍵，當(dāng)肉皮上，出現(xiàn)紅色的斑點(diǎn) ，或者是出現(xiàn)其它的顏色，那么這樣羊肉就要注意它的新鮮度了，一般肉皮白凈為佳。

羊肉的話，主要是看瘦的和肥的，一般肥羊肉，略微泛黃或者是白色居多，有很好的光澤，羊瘦肉，相對顏色比較鮮紅，如果瘦肉發(fā)白，肥羊肉暗淡無光就要警惕了。
這里教大家4個技巧，幫你快速挑到新鮮的好羊肉。
技巧一：拿在手上聞一聞
買羊肉的時候，我們不需要急著去買，遇到合適的，先拿在手里聞一聞，如果味道不對，不是羊肉的那種膻味，那么這樣的羊肉就不要去買了。不管是什么肉，它本身都有一股自身獨(dú)特的味道，羊肉當(dāng)中，其膻味就會比較的重。

如果拿在手上，聞的時候，出現(xiàn)了其它的異味，甚至有些發(fā)臭，那么說明這已經(jīng)不太新鮮了，再便宜也建議不要去買。
技巧二：用力捏一捏
我們在買回家之前，還可以用力捏一捏羊肉，當(dāng)羊肉的彈性比較好，說明這個就比較的新鮮，反之，如果你捏的時候，它無法恢復(fù) ，絲毫沒有彈性的話，那么顯然，這樣的羊肉放置的時間已經(jīng)非常久了，不太新鮮。

而且通過捏的時候，我們還可以知道，它是否存在干燥粘手的情況，或者是出現(xiàn)酸味以及氨味，這樣都是不新鮮的羊肉。
技巧三：湊近看一看
羊肉是否新鮮，我們還可以通過近距離的觀察，來獲取我們想要的信息，如果是品質(zhì)不好的羊肉，它肉皮是存在紅點(diǎn)的，同時它沒有太多的色澤，紅色也非常的不均勻，肉色特別的暗淡，那么顯然這樣的羊肉也是不怎么新鮮的。

技巧四：用嘴問一問
我們在買東西之前，都會習(xí)慣性的問一問，那么在買羊肉的時候，也可以用嘴問一問老板，比如說這個羊是什么時候的，或者說這個羊肉新不新鮮，從一些簡單的交流當(dāng)中，我們其實(shí)也可以知道羊肉品質(zhì)的好壞，如果羊肉比較的新鮮，商販的底氣肯定是很足的，相反支支吾吾，看著不太老實(shí) ，那么他買的羊肉，很可能是存在貓膩的。

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羊肉|買羊肉時，先看肉皮后看肉，牢記4個技巧，幫你專挑新鮮好羊肉

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