1、食材：扇貝肉550克；韭菜1把；姜5-6片；蒜4瓣；料酒2勺；生抽1勺；蠔油1勺；鹽適量 。
2、首先燒開水，加入3-4片姜和一勺料酒把扇貝肉放進去焯水40秒左右，注意不要焯太久 ， 肉太老不好吃 。
3、焯好的扇貝肉瀝干水分，扔掉里面的姜片 ， 韭菜摘洗干凈切段 ， 蒜和姜切末 。
【韭菜炒扇貝 韭菜炒扇貝柱的家常做法】4、鍋內(nèi)入油，油熱后倒入蒜末、姜末爆香，倒入扇貝肉翻炒，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油大火翻炒 。
5、翻炒三四分鐘后倒入韭菜繼續(xù)翻炒 。
6、韭菜炒軟后加入適量鹽調(diào)味，然后翻炒均勻就可以了 。
7、盛出裝盤，吃起來特別鮮也特別下飯 。真的是特別簡單又好吃的家常菜 。

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