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春節(jié)后 ， 雞湯鴨湯不如這湯 ， 簡單一蒸鮮味十足 ， 用湯拌飯連菜都省了！
俗話說：“節(jié)后胖3斤” ， 這話一點不假 ， 一個春節(jié)過下來 ， 渾身不得勁 ， 去電子秤上一稱 ， 胖了3斤都不止 。 也難怪 ， 這幾天 ， 餐桌上全都是雞鴨魚肉 ， 各種美味爭奇斗艷 ， 我們不停地挑喜歡的往肚子里塞 ， 不胖不難受才怪呢！這滿桌豐盛的菜肴 ， 讓腸胃承受著極大的考驗 ， 我們品嘗著的、那些平日里難得一嘗的美味佳肴 ， 現(xiàn)在成了我們幸福的負擔 ， 讓我們的身體感到有些不適 。 這時候 ， 我們不能再給身體增加負擔了 ， 我們要給身體 ， 來一點輕盈的撫慰 。
給大家推薦一款適合春節(jié)后吃的湯羹 ， 不僅鮮味十足 ， 而且還刮油解膩 ， 而且操作簡單 ， 只要上鍋蒸一蒸 ， 10分鐘就能出鍋 。 這道菜是用過年時的走油肉、爆魚塊 ， 搭配竹筍 ， 白菜蒸制的三鮮湯 。 眾所周知 ， 白菜中含有豐富的水分 ， 膳食纖維、多種維生素 ， 以及多種微量元素 ， 有增強抵抗力、減肥健美、清熱解毒、保護心血管、通便消腫等功效 。 而竹筍是有名的減肥名將 ， 含有豐富的膳食纖維和多種酶類物質(zhì)、維生素 ， 微量元素、多種氨基酸等 ， 具有刮油解膩、減肥美體、降血脂、抗疲勞 ， 助消化、促進新陳代謝等功效 ， 特別適合現(xiàn)在這個季節(jié) 。
這款湯 ， 別看里面有走油肉和爆魚塊 ， 其實它沒有一點油膩 ， 當它進入我們的肚子里后 ， 就像是一股清流 ， 瞬間能感受到身體的輕松與舒適 ， 仿佛所有的油膩 ， 在這一刻全部被洗掉了一樣 ， 留下的只有滿滿的舒服 。 如果你 用這湯來拌飯 ， 連小菜都省了 ， 稀里嘩啦就能吃下去 。 下面把它的詳細操作步驟 ， 分享給大家！
菜名：【三鮮蒸菜】
主要食材：白菜半顆 ， 竹筍1只 ， 走油肉1小塊 ， 爆魚塊4小塊 。
調(diào)味料：高湯一碗 ， 食鹽少許 ， 香蔥1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 。
操作時長：10分鐘左右 。
操作步驟：
第一步 ， 摘洗 。 白菜剝下葉子 ， 清洗干凈后 ， 控干水分備用 。 竹筍也洗凈后 ， 剝?nèi)ネ鈿?， 削去老皮備用 。
第二步 ， 焯水 。 接著 ， 鍋中加入清水 ， 水開后放入竹筍 ， 大火燒開 。 然后再放入白菜葉一起燙一下 ， 這樣可以去除竹筍中的草酸 。
第三步 ， 切塊裝盤 。 等白菜燙軟后 ， 撈出過涼擠干水分 ， 切碎放在大碗的底部 ， 上面放入走油肉切成的薄片 ， 爆魚塊和竹筍片 。 （走油肉是五花肉放在油鍋中炸空油脂后的產(chǎn)物 。 爆魚塊 ， 是草魚塊在油鍋中炸過的產(chǎn)物 。
第四步 ， 蒸制 。 把準備好的蔥姜放入碗中 ， 再加入高湯 ， 食鹽少許 ， 料酒2勺 ， 然后放入蒸鍋 ， 大火燒開后 ， 蒸10分鐘關(guān)火 。 （沒有高湯可以加開水 ， 高湯如果咸的話 ， 可以不加鹽）
第五步 ， 出鍋 。 關(guān)火后 ， 稍微燜一會 ， 即可出鍋 。 因為食材都是熟的 ， 所以也不需要蒸太長時間 ， 蒸出味道就可以了 。
第六步 ， 成品圖 。 這樣蒸出來的三鮮蒸菜 ， 吃起來別提多鮮美 ， 個人感覺 ， 比雞湯鴨湯肉湯都好吃 ， 喜歡吃蒸菜的朋友 ， 可以把年貨利用起來 ， 做這樣的蒸菜 ， 簡單又實惠 。
關(guān)于三鮮蒸菜的操作放法 ， 就分享到這里 ， 朋友們 ， 你喜歡吃蒸菜嗎？你是怎么做的呢？歡迎大家在評論區(qū)留言 ， 和愛喜一起分享 ， 廚藝有限 ， 請多多指教 。
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