1、山藥酒
材料：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量 。
做法：先將山藥洗凈、去皮，切片，備用;再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山藥 ， 煮沸后將余酒慢慢地添入;山藥熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜 ， 煮沸即成 。
【山藥的吃法與做法簡(jiǎn)單 山藥的吃法與做法簡(jiǎn)單視頻】特點(diǎn)：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數(shù)等癥 。須注意：外感咳嗽忌服 。
2、冰糖山藥
材料：山藥0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗
做法：將皮削去并切成方塊，加進(jìn)冰糖、清水先用大火煮滾 ， 再改小火煮爛(約40分鐘)即可供食 。
特點(diǎn)：山藥軟嫩香甜，并有健脾、除濕、益肺固腎，益精補(bǔ)氣之功效 。
3、山藥藥膳湯
材料：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只 。
做法：先將汆過(guò)的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開(kāi)水;水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進(jìn)罐中，文火煮9分鐘;出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成 。
特點(diǎn)：中醫(yī)認(rèn)為天為陽(yáng)、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽(yáng)氣 ， 故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用 ， 這道湯特別適合大病之后的病人 。
4、蜜汁山藥
材料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油 。
做法：戴上手套 ， 將山藥洗凈 ， 去皮，切成1厘米見(jiàn)方、5厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干 。枸杞用水泡軟待用 。鍋中放入足夠多的油(能沒(méi)過(guò)山藥)，燒至7成熱時(shí)，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油 。將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化 。熬到糖水變濃時(shí)象糖漿時(shí)，放入山藥和枸杞炒勻 。放入桂花醬炒勻即可出鍋 。

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