【白蘿卜燉豬排骨做法竅門 白蘿卜燉豬排骨】

1、【食品用料】
豬排1000克，白蘿卜500克 ， 蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量 。
2、【制作方法】
（1）豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗干凈，重新
入開水鍋中 ， 放蔥、姜、料酒、花椒面，用中火煮燉90分鐘，撈出去骨；白蘿卜去皮 ， 切條，用開水焯一下，去生味 。
（2）鍋內(nèi)煮的排骨湯繼續(xù)燒開，投入排骨和蘿卜條（如果在一開始就放進(jìn)去，蘿卜會(huì)發(fā)苦），燉15分鐘，肉爛、蘿卜軟即成 。
3、蘿卜燉排骨是一道味道鮮美的中國(guó)菜肴，雖有不同的做法，但其主料均為蘿卜和排骨 。該菜有蘿卜清香味，排骨肉好吃，湯鮮好喝 。有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營(yíng)養(yǎng)豐富，且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后 ， 可立見功效 。

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