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最近往家拿了好多小米 ， 除了熬稀飯和蒸小米飯之外 ， 真的想不到還有什么其他吃法了 。 無意中在朋友圈看到有人用小米做戚風蛋糕 ， 看樣子很不錯 ， 所以這次就嘗試了一下 ， 營養(yǎng)加成 ， 不僅好吃還簡單！
小米戚風蛋糕
〈 所需材料 〉
雞蛋 5個
小米 30g
低筋面粉 20g
玉米油 10g
白糖 30g
白醋 2g
紅棗 6顆
清水 15g
〈 制作過程 〉
1.小米放入破壁機中 ， 高速打成小米粉 。
2.雞蛋的蛋黃、蛋清分離 ， 蛋黃放入大碗中 。
3.加入玉米油和清水 ， 攪拌均勻 。
4.篩入低筋面粉和小米粉 ， 攪拌均勻 ， 面糊呈順滑狀態(tài)即可 。
5.蛋清放入無水無油的廚師機中 ， 加入白醋 。
6.中高速打發(fā)雞蛋清 ， 白糖分三次放入 。
7.蛋清打至硬性發(fā)泡就可以了 。
8.取三分之一的蛋清放入蛋黃糊中 ， 翻拌均勻 。
9.翻拌好的蛋黃糊再倒入剩余蛋清中 ， 繼續(xù)翻拌均勻就可以了 。
10.拿一個8寸的蛋糕模具 ， 先倒入一部分蛋糕糊 ， 撒上紅棗丁 。
11.再將剩余蛋糕糊倒在表面上 ， 磕震掉大氣泡 。
12.預熱烤箱 ， 上下火160℃ ， 40分鐘左右 。
烘烤好的蛋糕 ， 倒扣自然放涼 。
然后脫模 ， 切塊就可以啦～
如果喜歡 ， 可以再來點兒蜂蜜～
〈 Tips 〉
1.烤箱設置僅供參考哈 。
【真香！除了熬粥小米還有這個做法，營養(yǎng)加成，不僅好吃還簡單】2.蛋黃糊的液體分量根據(jù)順滑程度適量增減 。
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