1、食材展示：豬腳500克、黃豆5克、姜5克、鹽和味精各5克、花生油20毫升 。
2、準(zhǔn)備配料：用鑷子把豬腳上的毛剔除干凈后，用清水沖洗一下，同時(shí)用一只碗或者盆子把黃豆泡上，將沖洗干凈的豬腳放在鍋里焯水 。
【燉豬腳湯的做法 云豆燉豬腳湯的做法】3、入鍋炒制：打開燃?xì)庠睿股险{(diào)和油 ， 待油溫升高后，把姜片放入油鍋，同時(shí)把瀝干的豬腳放入油鍋，進(jìn)行短暫的翻炒，約2分鐘 。
4、把輕炒之后的豬腳連同油和姜片一起倒入砂鍋 ， 添加自來水，加入已經(jīng)泡過兩小時(shí)的黃豆 ， 中火繼續(xù)燉50分鐘，加入適當(dāng)?shù)柠}，再燉10分鐘，加入少許味精即可 。

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