立秋后，黃瓜苦瓜靠邊站，抓緊吃這菜！營養(yǎng)極高，不懂吃太可惜了疙瘩湯|豬肉|香菜|素食|家常菜

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小時(shí)候，家里喜歡種瓠瓜，種子撒在田埂上，瓠瓜藤就順著田埂爬，結(jié)出瓜來吊滿整個(gè)田埂邊兒。常常是二、三十條直直的，瞧著很喜人。我眼力不夠，看不出老嫩，經(jīng)常去掐瓠瓜，留下一串串彎月。
秋季是各類蔬菜瓜果的盛收季節(jié) ，而瓠瓜作為其中的代表之一，它肥碩的外表，如同一個(gè)個(gè)黃金寶藏，象征著秋天的豐盛和收獲。瓠瓜不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、清爽可口，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，富含維生素C和多種礦物質(zhì) ，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)新陳代謝。在秋季這個(gè)溫差大、易感冒的季節(jié) ，多吃一些瓠瓜無疑是對(duì)身體大有裨益的。下面分享給大家6種瓠瓜的做法，一起來看看吧。

一、瓠瓜疙瘩湯夏天沒胃口的時(shí)候就想喝上一碗酸爽開胃的疙瘩湯，一碗解決一餐飯！簡單又好吃。
食材：瓠瓜、番茄、面粉、蔥、香菜、雞蛋、鹽、生抽、香油、番茄醬
做法：
1、瓠瓜去皮切絲，番茄去皮切丁，蔥切花，香菜切段
2、瓠瓜絲抓拌上面粉
3、鍋中油熱將裹好面粉的瓠瓜絲煎一下盛出備用，爆香蔥花，下番茄丁，加鹽炒出沙，再加一點(diǎn)番茄醬，加適量水，煮開后放入煎好的瓠瓜絲
4、煮幾分鐘后關(guān)火，淋入攪勻的蛋液，加蓋燜2分鐘，出鍋加一大把香菜蔥花，再淋上香油即可。
5、其實(shí)我覺得疙瘩湯的靈魂還是荊芥，但用香菜增加風(fēng)味也很不錯(cuò)！說是疙瘩湯又不是普通的疙瘩湯，瓠瓜絲上裹著面粉，吃起來口感更好，加了番茄是酸酸的味道，關(guān)火后淋入的雞蛋液嫩滑又漂亮！有媽媽的味道

二、清炒瓠瓜長得跟個(gè)葫蘆一樣的瓠瓜，從小吃到大，清甜爽口，做法很簡單。
食材：瓠瓜半個(gè) ，紫菜，蝦皮、鹽，生抽，蔥花。
做法：
1、瓠瓜去皮，切成1公分左右的條狀，洗凈。
2、起鍋燒油，放入瓠瓜翻炒，放鹽，一碗清水。
3、煮至瓠瓜軟爛，放入紫菜和蝦皮。最后，放入少許生抽和蔥花，出鍋！記得，小時(shí)候的暑假餐桌上，爺爺奶奶特別喜歡煮瓠瓜，炒著吃，煮湯吃，滿滿的回憶。

三、瓠瓜麥蝦食材：面糊（適量面粉、適量水?dāng)嚢璩烧吵聿蝗菀椎温涞臓顟B(tài)）、瓠瓜、鮮香菇、豬肉、蛤蜊、蝦、姜片、大蒜、鹽、料酒、生抽、蠔油
做法：
1、肥豬肉煸出油脂（用豬油會(huì)更香），放入新鮮豬肉和姜片煎至金黃鏟至一邊
2、將控干水分的海蝦倒入鍋中多煎一會(huì)兒，放入蒜末，適量的鹽、料酒、生抽、蠔油翻炒均勻
3、隨后把切好的香菇和瓠瓜一同倒入鍋中炒至變軟，再加入適量的清水（水量根據(jù)面糊量）
4、水開后，用勺子將面糊一勺一勺刮入鍋中（盡量鋪薄一點(diǎn) ，容易熟），放入的時(shí)候分散一點(diǎn) ，防止成坨，再放洗干凈的蛤蜊，燜煮一會(huì)兒至開口就可以吃啦，最后可以再嘗一下咸淡夠不夠。

四、大蝦瓠瓜釀肉食材：瓠瓜1個(gè)、豬肉200克、大蝦5只、生姜1小塊、香蔥1棵
調(diào)味料：料酒、胡椒粉、鹽、淀粉少許、雞精一點(diǎn)點(diǎn)
做法：
1、豬肉洗凈，先切成小塊，然后放入料理機(jī)（沒有料理機(jī)就手動(dòng)剁碎吧）。加入切好的生姜片，一起絞成肉末或者剁至細(xì)膩。瓠瓜洗干凈，削皮，然后切成適中的段。用勺子或小刀挖去中間的瓤，留個(gè)漂亮的瓠瓜殼。
2、大蝦先洗凈，然后去頭、去殼，只留下尾部。記得抽掉泥腸哦！用料酒、胡椒粉和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制大蝦，大概腌個(gè)10分鐘，讓它們更入味。
3、把肉末放入碗中，加入切好的蔥花。倒入料酒、胡椒粉、鹽和一點(diǎn)食用油，然后攪拌均勻。放置15分鐘，讓調(diào)料充分滲透到肉里。
4、拿起一個(gè)瓠瓜殼，用小勺或手指將調(diào)味后的肉末填入殼內(nèi) ，壓實(shí)一些。在肉末中間戳個(gè)小孔，把腌制好的大蝦插入，尾部留在外面，看起來超有食欲的！
5、把釀好的瓠瓜放在蒸鍋里，蒸個(gè)20分鐘左右。具體時(shí)間要看你的瓠瓜大小和蒸鍋的功率哦！蒸的時(shí)候，會(huì)有湯汁流出。別浪費(fèi) ，把這些湯汁倒入小鍋中。加入一點(diǎn)鹽、雞精和淀粉水（淀粉和少許水調(diào)勻），小火慢慢煮，直到湯汁變得粘稠。最后，把粘稠的湯汁澆在蒸好的瓠瓜釀肉上，再撒上蔥花點(diǎn)綴一下！

五、瓠瓜蛋花湯做法：
1、瓠瓜削皮對(duì)半切開，再切成適中厚片，打兩個(gè)雞蛋
2、起鍋燒油，倒入蛋液，凝固成形后，放蒜片翻炒
3、倒入一湯碗的水，蓋上鍋蓋，水開后倒入瓠瓜，再加適量的鹽，攪拌均勻，蓋蓋燜煮兩分鐘后加適量雞精、胡椒粉和蔥花，攪拌均勻，燜煮，燒開盛出

六、干貝煮瓠瓜食材：節(jié)瓜一條，干貝適量，姜片小許
做法：
1、提前把干貝洗凈泡發(fā) ，瓠瓜刮皮處理，切成片裝方便入味。
2、瓠瓜提前炒香一下，炒至微微金黃就可不用炒熟。撈出備用。
【立秋后，黃瓜苦瓜靠邊站，抓緊吃這菜！營養(yǎng)極高，不懂吃太可惜了】3、熱鍋冷油薄香姜片，爆出香味后倒入泡發(fā)好，瀝干水的干貝。炒出香味時(shí)可以放一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥。倒入涼白開關(guān)蓋燜煮至再次沸騰。
4、干貝湯再次沸騰時(shí)就倒入之前炒香的瓠瓜翻炒，加入胡椒粉，蠔油調(diào)味。水夠就不用再加水，如果此時(shí)發(fā)覺水沒平齊瓠瓜可以適量加點(diǎn)涼白開。關(guān)蓋繼續(xù)燜煮。
5、當(dāng)瓠瓜煮到透明狀態(tài)說明已經(jīng)夠軟了。就可以加鹽調(diào)味，調(diào)好味道后先把瓠瓜撈出。剩下的湯汁用生粉水慢慢收支粘稠狀態(tài)就可以淋到裝好碟的瓠瓜上。美味的干貝煮瓠瓜就可以開吃啦！
致力于用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的6種瓠瓜的做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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