1、新鮮的雞爪斬掉指尖 。
2、開(kāi)鍋，下油，燒開(kāi) 。
3、等到油冒油泡時(shí)，放入瀝干水的雞爪，油炸 。
4、炸成金黃色的雞爪用水泡二十分鐘 。
5、準(zhǔn)備老抽、生抽、米酒、辣椒豉油、姜、豆豉、蒜蓉、白糖 。
6、把老抽、生抽、米酒、辣椒豉油、姜、豆豉、蒜蓉、白糖倒入浸泡過(guò)的雞爪，腌制一個(gè)小時(shí) 。
7、燒開(kāi)鍋，倒入花生 。
8、炒香花生米備用 。
9、把花生鋪在碟下，把腌過(guò)的雞爪鋪面上，放飯煲里蒸五十分鐘 。
【廣東小吃蒸鳳爪 廣東蒸鳳爪怎么做】10、成品咸香軟糯，可以當(dāng)做零食，也可以下飯 ， 一舉兩得 。

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