別再這樣泡你的燕窩了 真的很浪費(fèi)！
今天我們的話題是 ， 燕窩的泡發(fā)有哪些誤區(qū)，擁有燕窩的仙女們要認(rèn)真看了，暫時(shí)還沒(méi)擁有的仙女們先做知識(shí)儲(chǔ)備，以后避免踩坑 。
誤區(qū)一：自來(lái)水可以泡發(fā)燕窩
自來(lái)水？oh,no！為啥子？首先：自來(lái)水會(huì)加入氯氣進(jìn)行殺菌消毒 ， 不僅水質(zhì)不夠潔凈，且水中會(huì)殘留氯氣，長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)會(huì)造成燕窩營(yíng)養(yǎng)成分的流失，仙女們一定不希望混著氯氣吃燕窩吧！
其次：自來(lái)水屬于“硬水”，含有較多的重金屬成分和礦物質(zhì)，水質(zhì)偏硬，會(huì)使燕窩泡發(fā)速度變慢，燕絲僵硬而導(dǎo)致發(fā)頭不足 。礦泉水呢？也不太好 。礦泉水也屬于“硬水”，含有較高的礦物質(zhì)，也會(huì)影響燕窩的泡發(fā)速度和發(fā)頭 。
泡發(fā)燕窩的水必須具有良好的滲透性和潔凈度 。所以，比較理想的選擇是純凈水或涼白開，有利于充分泡發(fā)，而且水質(zhì)干凈，用時(shí)也相對(duì)短一些 。
誤區(qū)二：高溫水可以泡發(fā)燕窩
高溫水可以泡發(fā)燕窩嗎?現(xiàn)代女性有時(shí)候工作太忙，就用高溫水泡發(fā)燕窩，目的是縮短泡發(fā)的時(shí)間，但是高溫容易破壞燕窩中的活性蛋白，燕窩中原有的膠原蛋白也容易發(fā)生變質(zhì)，導(dǎo)致部分營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差 。燕窩泡發(fā)膨脹需要一定的時(shí)間，如果時(shí)間不夠，燕窩發(fā)好后就不夠蓬松 。
燕窩用純凈的常溫水（25-30度）泡發(fā)3-4小時(shí)為最佳時(shí)間，如果是寒冷地區(qū)，可以用30-45度左右的溫水泡發(fā) 。
誤區(qū)三：泡燕窩后的水可以用來(lái)燉煮燕窩
燕窩畢竟是手工挑毛，很多細(xì)小的絨毛和雜質(zhì)并不會(huì)全部祛除干凈；可能有人認(rèn)為泡發(fā)燕窩的水里有燕窩溶出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，扔了可惜 。
其實(shí)仙女們完全沒(méi)必要有這種擔(dān)心，因?yàn)檠喔C要經(jīng)過(guò)隔水燉煮30分鐘左右，營(yíng)養(yǎng)才會(huì)釋放出來(lái) ， 而泡發(fā)過(guò)的臟水倒掉就可以了，不可以利用來(lái)燉煮燕窩 ， 也不能洗臉 ， 因?yàn)椴桓蓛?。
誤區(qū)四：金屬器皿可以泡發(fā)燕窩
泡發(fā)燕窩最好選用透明的玻璃碗或者陶瓷碗 ， 這兩種碗有利于泡發(fā)后進(jìn)行挑毛和去雜質(zhì) ， 不會(huì)影響燕窩的口感和品質(zhì) 。盡量不用塑料碗或金屬碗 。且要保證碗是干凈的 ， 沒(méi)有油漬或者其他雜質(zhì) 。
誤區(qū)五：泡燕窩的時(shí)間越久越好
一些傻傻的小仙女為了追求燕窩的高發(fā)頭而采用長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)的方式，有的甚至泡發(fā)超過(guò)了18小時(shí)，這種做法是絕對(duì)不可取的!白官燕長(zhǎng)時(shí)間浸泡 ， 燉煮的口感會(huì)變得水水的，效果也會(huì)變得很差 。如果是金黃盞，泡發(fā)時(shí)間需要較長(zhǎng)時(shí)間，但也不要超過(guò)10個(gè)小時(shí) 。
誤區(qū)六：追求燕窩十倍以上的發(fā)頭
【泡好喝泡燕窩的正確方法 泡燕窩用什么水比較好一點(diǎn)】所謂燕窩的發(fā)頭，就是燕窩浸泡前后的重量倍數(shù)（不是體積） 。好燕窩的發(fā)頭基本保持在8-11倍左右，即10克的干燕窩可以泡發(fā)出80克左右的濕燕窩 。不必追求過(guò)高的泡發(fā)率 。
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