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腸粉|材料簡單，又香又嫩：腸粉

腸粉

腸粉|材料簡單，又香又嫩：腸粉

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腸粉|材料簡單，又香又嫩：腸粉

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材料簡單 ， 又香又嫩：腸粉
腸粉 ， 擁有著十分悠久的歷史 ， 據說是在唐朝的瀧州（今廣州羅定市）所制作出來的 ， 是由于當地的一種傳統美食油味糍所演變過來 ， 當地人稱作龍龕糍 ， 而且腸粉的名氣大有來頭 。 據說是在乾隆年間 ， 乾隆皇帝游江南的時候 ， 聽到紀曉嵐十分推薦這道美食 ， 于是就抱著極大的興趣特地拐到廣東羅定市吃龍龕糍 。 當吃到龍龕糍的時候 ， 頓時被“嫩、香、爽、滑”的感覺所折服 ， 于是對此贊不絕口 ， 并很高興地說：“這并不像是糍粑 ， 反而有點像豬腸子 ， 不如就叫做腸粉好了 。 ”腸粉因此得名 ， 而且迅速在廣東流傳開來 ， 在清朝末期的時候 ， 廣州街頭就響起了一片片腸粉的叫賣聲 。



腸粉的主要流派又分為兩種 ， 一種是布拉腸粉 ， 另一種是抽屜式腸粉 。 這兩者由于制作工具的使用不同 ， 所以制作出來的口感都不盡相同 。 布拉腸粉主要是以品嘗餡料為主 ， 而抽屜式腸粉主要品嘗的是腸粉本身和醬汁等調料 。 目前在大眾眼前的大部分都是抽屜式腸粉 ， 因為其制作很簡單 ， 而且耗時也不長 。 首先拉開里面是水蒸氣的抽屜 ， 在抽屜那里撒上米漿 ， 均勻搖晃開 ， 然后加上個雞蛋以及剁碎了的豬肉餡 ， 在米漿上也均勻地攤開 ， 然后就把它塞進抽屜里 ， 利用水蒸氣進行快速蒸熟 。 過了幾分鐘之后 ， 把抽屜取出來 ， 然后拿著專門的刀片在邊緣一層層把腸粉卷起來 ， 卷成長長的一條 ， 隨之就把它切成一段一段的 ， 裝在盤子上 ， 再淋點調好的醬料就大功告成了 。



腸粉制作十分簡單 ， 但是口感也非常的棒 。 腸粉可以根據自己的喜好來添加不同的肉餡 ， 豬肉餡牛肉餡都可以 ， 還可以加入雞蛋來補充營養 。 當腸粉端到面前的時候 ， 本身散發的熱氣和香氣讓人不禁垂涎三尺 。 夾起一塊軟嫩的腸粉塞入口中 ， 首先感覺到的就是又滑又嫩的感覺 ， 感覺能順著喉嚨直接滑入肚子里 。 細細咀嚼的時候腸粉的鮮香又在嘴里爆開來 ， 讓人不禁唇齒留香 ， 回味無窮 。

【腸粉|材料簡單，又香又嫩：腸粉】

腸粉的營養價值也是很高的 ， 首先腸粉具有充足的碳水化合物和糖類 ， 可以迅速地為身體補充能量 ， 恢復體力 。 其次腸粉可以均衡膳食 ， 然后由于腸粉的主要成分是淀粉 ， 可以增強人的飽腹感 ， 對于想減肥的人來說也是一個十分不錯的選擇 。



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