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對茶葉本身的要求

茶知識茶葉常識茶葉品質茶葉本身

（一）茶葉必須干燥
水分是茶葉內各種生化成分反應必需的介質和茶葉霉變的主要因素 ， 也是微生物繁殖的必要條件 。 大量研究結果表明 ， 對于包裝貯藏的茶葉 ， 當含水率超過6.5%時 ， 存放6個月時就會產生陳氣 ， 而且含水率越高 ， 陳化越快；當含水率超過7%時滋味就會逐漸變差；達8.8%時 ， 就很可能發霉；超過12%時 ， 霉菌大量孳生 ， 霉味產生 。 在正常情況下 ， 包裝的茶葉的含水率應控制在6%以內 ， 最高不超過7% 。
（二）茶葉品質要正常
【對茶葉本身的要求】必須是無劣變、無異味、無非茶類夾雜物、正常品質的茶葉 。

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