食材：土豆150克、排骨300克、姜1塊、大蒜3瓣、八角2顆、香葉2片、花椒5克

步驟：
1、姜1塊切片 ， 大蒜3瓣對半切開 ， 土豆切塊 ， 放入盛有清水的碗中 。



2、將排骨洗凈放入鍋中 ， 加入生姜2片 ， 料酒1勺煮開 ， 撇去浮沫 ， 排骨煮熟后撈出瀝干水分 。



3、鍋內放入適量油 ， 油溫燒至七成熱 ， 放入切好的姜片、蒜粒、豆瓣醬炒出紅油 ， 放入排骨煸炒至沒有水分 ， 放入八角2顆、香葉2片、老抽1勺、料酒1勺翻炒均勻 ， 加入適量清水燒開(與排骨持平即可)燉30分鐘左右 。



4、放入土豆塊繼續燉10分鐘 ， 放入鹽2勺、雞精1勺翻炒均勻 ， 裝盤即可 。
【土豆燉排骨的做法】




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