拉皮是東北地方特色傳統小吃 ， 質感細膩 ， 勁柔爽口 ， 有嚼頭 ， 深受大眾的喜愛 ， 多見于涼拌食用 。 小編為大家介紹一種炒拉皮的做法 ， 口感酸咸適口 ， 軟糯滑爽 ， 非常的好吃 ， 下面就介紹一下這道菜的做法 。 東西/材料 拉皮 700克 ， 青尖椒 1個 ， 胡蘿卜 半根 。
蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 鹽 ， 味精 ， 花椒 ， 醋 ， 醬油 ， 芝麻油 ， 油 。
操作方式 01 【炒拉皮的家常做法】采辦拉皮的時辰 ， 必然要遴選外表光澤透明 ， 韌性比力好 ， 新穎的拉皮 ， 我買的這種拉皮就不是很好 ， 因為市場只有這一份賣的 。 把采辦的拉皮放入水中浸泡一下 ， 若是拉皮新穎度不是很好 ， 粘粘在一路 ， 可以用開水燙一下 。
02 把用水浸泡的拉皮 ， 用手撕當作片 ， 大小隨意 ， 裝盤備用 。
03 胡蘿卜 ， 青尖椒 ， 用水洗凈 ， 切當作菱形片 。
04 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 切當作末 ， 備用 。 蒜末要稍微多一些 。
05 鍋內放入油加熱 ， 油熱后放入花椒 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 爆鍋 ， 然后放入胡蘿卜片翻炒 。
06 胡蘿卜片變軟后 ， 放入青尖椒略翻炒一下 ， 隨即放入拉皮 。
07 拉皮入鍋后 ， 當即放入醋 ， 醬油 ， 年夜火爆炒 ， 略翻炒幾下即可 ， 放入味精 ， 關火 ， 滴少許芝麻油出勺 。
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