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夏季天熱 ， 吃它相當于吃人參 ， 隔三差五做一次 ， 孩子健康少生病 。 小黃米是小米的一種 ， 小黃米又稱粟米、黃小米 ， 素以“罕見佳肴、上乘珍品”蜚聲海內外 ， 自古就是產婦、嬰幼兒、老年人、病弱者的首選補品 。 小黃米在古代叫禾 ， 是一年生草本植物 ， 屬禾本科 ， 我國北方通稱谷子 ， 去殼后叫小黃米 ， 它性喜溫暖 ， 適應性強 ， 起源于我國黃河流域 ， 在我國已有悠久的栽培歷史 ， 現主要分布于我國華北、西北和東北各地區 。 小黃米粒小 ， 色淡黃或深黃 ， 質地較硬 ， 制成品有甜香味 。 我國北方許多婦女在生育后 ， 都有用小米加紅糖來調養身體的傳統 ， 小米熬粥營養豐富 ， 還有“代參湯”之美稱 ， 今天就用南瓜和小黃米給大家分享一道小米涼糕吃 。

準備食材：
小黃米、南瓜、清水、豌豆淀粉、芝麻油
具體做法：

1.這是提前用清水泡了兩個小時的小黃米 ， 我用了150g 。

2.南瓜去一下皮 ， 只需要100g就夠了 ， 再切成塊 ， 上汽后蒸15分鐘 。

3.趁熱用搟面杖搗成南瓜泥 。

4.鍋中水開后把小黃米下進去 ， 然后轉小火 ， 煮了10分鐘 ， 煮成這種狀態就可以了 。

5.把南瓜泥倒進去 ， 用勺子拌勻 。

6.30g豌豆淀粉里倒入50g清水攪勻 。

7.攪勻后直接倒在鍋里頭 ， 小火不停地攪動三到五分鐘 ， 像這樣就好了 。

8.模具盤子里要抹點芝麻油防粘 ， 然后倒進去用鏟子抹平 ， 把它放涼 ， 冷藏一下口感會更好 。

9.做好后倒扣在案板上 ， 用刀切成小塊即可食用 。

【順德|夏季天熱，吃它相當于吃人參，隔三差五做一次，孩子健康少生病】10.這樣一道營養美味的小米涼糕就做好了 ， 吃起來香甜味美 ， 很適合在夏天吃 ， 如果覺得味道太淡做的時候也可以適當加點白糖或者蜂蜜 ， 喜歡的朋友可以自己在家試試 。

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