連續兩日的超強技術貼 ， 從給普洱茶做預處理 ， 如何選水和器皿 ， 到泡茶時的水流、溫度等等 。  

 
現在 。 茶泡好了 ， 如何去感受茶的滋味呢?
感受一款茶的滋味也要列為一篇來嗎?但凡味覺正常的人都會都感覺到滋味 。 是否多此一舉呢?
此滋味絕非彼滋味 。
大家都知道 ， 普洱茶與其它茶類相比 ， 有很多不同的表現 。 如香味不穩定 ， 刺激性 ， 協調性也會因外界條件影響而產生不同 ， 因具有動態特征而產生了豐富的變化 ， 這也就是普洱茶的特點之一 。
【普洱泡茶之術｜感受普洱的茶滋】這里想說的是 ， 一款普洱茶當未能進入一個相對穩定的香型 ， 相對穩定的品感 ， 相對穩定的氣韻時 ， 它還是會不斷地往“成熟”邁進 。 未成熟的普洱茶 ， 在滋味里也就肯定會出現不易接受的感覺 ， 如過強的苦味、澀味 ， 或者其它不協調甘、甜、硬、利的滋味感覺等 ， 但這類不協調的滋味并不能就此否定這款茶 ， 或者日常中不去品飲這款茶 ， 那如何去感覺它的優點呢啊?
所以 ， 在這篇文章里需要說說 。 因為品感之類個人喜好不同 ， 且主觀性過強 ， 以下所說的只供大家參考 。
溫度與口感的關系
有經驗的茶友應該都知道 ， 溫度與口感有著很大的關系 。 特別是香氣 ， 在不同溫度下有著不同的表現力 。 一般來說 ， 茶湯的溫度高時 ， 香氣比較活潑 ， 所以盡可能趁熱品飲 。 有些茶可能是最高溫時顯得香揚 ， 有些茶可能是在溫度稍低的情況下 ， 更富有表現力 。 究竟如何 ， 只能通過自己的觀察才能有深刻的理解 。
在普洱茶中 ， 特別是指普洱生茶 ， 苦澀味相對其它茶類來說是比較強烈的 。 在溫度的作用中 ， 感覺苦澀味的強弱與湯溫的高低成反比 ， 也就是說 ， 茶湯溫度稍高時 ， 苦澀味的感受上不那么強烈 ， 溫度低時 ， 苦味會顯得特別重 ， 并影響茶湯的滋感協調 。
據日常品飲所得 ， 茶湯溫度在50~55度時 ， 茶韻較佳 ， 并不易燙傷 。 過高過低 ， 都會出現或多或少的缺點 。
 


 
喝法的不同會產生不同的茶湯適口程度和刺激強度
喝法的不同 ， 在不同情況下會出現不同的口感!
很多說品茶的文章都說過 ， 喝茶的方法有“品”、“啜”、“喝”、“吃”之別 ， 重意境 ， 閑情逸致為品、啜;以消渴為目的 ， 大杯大碗急飲為喝;吃 ， 即是吃茶葉 ， 茶水與茶葉一起咀嚼入肚 。
因普洱茶的特殊性 ， 特別是新生茶 ， 未達到“成熟”狀態的生茶 ， 苦澀性一般來說都比較強烈 ， 也難怪有些初接觸普洱茶的人認為普洱茶口腔刺激性過強 ， 當然 ， 刺激性的強弱也有部分因為原料生長形態和制程等有所不同 ， 總的來說 ， 未“成熟”的 ， 總會出現一些似是似非的“缺點” ， 在這個時候 ， 我認為喝這類普洱茶里 ， 多用“吞” ， 少用“品”、“啜”、“含”、“舔” ， 減少茶湯在口腔的接觸面 ， 減少茶湯在口腔的停留時間 ， 那刺激感自然會有所減少 。

猜你喜歡

• 煮茶比泡茶更有利于防癌，百合花的功效與作用
• 巧除茶垢，玉蘭花的功效
• 普洱茶渣的妙用
• 云南普洱茶的茶樹類型有哪些？
• 泡茶的小技巧，西湖龍井的沖泡方法
• 喝濃茶的壞處，茶禮盒
• 普洱茶與微生物，紅茶的功效
• 冷水泡茶比開水泡更健康
• 投資的貪婪導致普洱茶傳奇走到拐點
• 普洱茶散茶的特征