紅茶是茶葉中主要茶類之一 ， 在世界茶葉貿易中 ， 紅茶的貿易量占到80%以上 。 紅茶是選擇適制紅茶的鮮葉經萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成 。 鮮葉中的化學成份變化較大 ， 茶多酚氧化產生了茶黃素、茶紅素的新的成份 。 香氣物質從鮮葉中的50多種 ， 增至300多種 ， 一部分咖啡堿、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物 ， 從而形成了紅茶紅湯紅葉和香甜味醇的品質特征 。 我國紅茶產地也十分廣泛 ， 主要的紅茶有安徽祁門紅茶 ， 云南的滇紅 ， 福建的正山小種等 。 紅茶之所以能夠風靡世界 ， 除了其茶性溫和 ， 屬中性茶 ， 老少婦孺咸宜之外 ， 更重要的應該是紅茶獨特的保健功能 。
 

 
1.養胃護胃
紅茶的暖胃養胃功效非常突出 。 人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服 ， 這是因為茶葉中所含的重要物質--茶多酚具有收斂性 ， 對胃有一定的刺激作用 ， 在空腹的情況下刺激性更強 。 但紅茶由于經過發酵 ， 多酚類轉化多 ， 因此其對人體腸胃刺激較小;另外 ， 茶多酚的氧化產物——茶黃素、茶紅素等還能促進人體消化 ， 因此紅茶不僅不傷胃 ， 反而能夠養胃 。 紅茶在中醫理論上屬于溫性 ， 更適合胃寒的人飲用 。
此外 ， 紅茶中含有的豐富蛋白質和糖類 ， 以及其它豐富的營養元素 ， 能夠增強人體的御寒能力 ， 蓄養陽氣 ， 生熱暖胃的作用 。
值得一提的是 ， 紅碎茶中茶多酚的保留量為55%-65%,而工夫紅茶的茶多酚的保留量大多在50%以下 ， 工夫紅茶的醇度會更好一些 ， 暖胃效果也更好 。
2.預防帕金森病
據《美國流行病學雜志》刊登的一項研究 ， 新加坡國立大學的科學家們調查了大約6.3萬名45-74歲的新加坡居民 ， 發現每月飲用至少23杯紅茶的人 ， 患帕金森癥的機會比其他人低71% 。 喝紅茶之所以能降低飲茶的人患帕金森癥的風險 ， 紅茶中的抗氧化物起到了很大的保護作用 。 實驗證明 ， 2杯紅茶釋出的抗氧化物份量 ， 相等于4個蘋果、7杯橙汁、5個洋蔥或12杯白酒等 。 英國帕金森癥學會發言人表示 ， 這些研究結果大有可為 ， 今后能從紅茶中提取出有效成分預防帕金森病的藥物 。
 


 
3.抗流感與殺菌消炎
降溫時人體最容易感冒 ， 這個時候 ， 多喝紅茶可以預防 。 日本研究者實驗證明了紅茶稀釋到日常飲用濃度的5倍以下仍能使99.999%流感病毒喪失活性 。 這是因為紅茶中的茶黃素具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等作用 。 所以每天用紅茶漱口 ， 可預防感冒和流感 。
另外 ， 紅茶中的茶多酚及其氧化物、芳香類、皂甙等物質 ， 具有抑制和殺滅細菌、霉菌、真菌、病原菌和消炎鎮痛等作用 。
4.預防心臟病
研究表明 ， 每天喝3杯以上紅茶的人群冠心病的發病率明顯低于不喝茶的人群 。 飲用紅茶1小時后 ， 心臟血管的血流速度改善 ， 可防心肌梗死 。 這是因為紅茶中富含茶色素(茶黃素、茶紅素等) ， 這類物質具有很強的抗脂質氧化作用 ， 抑制血管脂質過氧化和血小板的凝集 ， 從而可預防冠心病或中風 ， 降低對人體不利的低密度脂蛋白含量 ， 達到預防心臟病的作用 。 所以對預防心血管等意外 ， 紅茶比綠茶更勝一籌 。

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