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咸鴨蛋|夏天吃豆勝過肉，有錢沒錢，要多吃這四種豆，高鉀高鈣，健康過夏天

蛋黃肉粽咸鴨蛋

咸鴨蛋|夏天吃豆勝過肉，有錢沒錢，要多吃這四種豆，高鉀高鈣，健康過夏天

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咸鴨蛋|夏天吃豆勝過肉，有錢沒錢，要多吃這四種豆，高鉀高鈣，健康過夏天

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俗話說 ，“夏吃豆 ， 勝過肉” ， 這是因為夏天的天氣炎熱 ，動一下就會汗流浹背 ， 出汗會帶走我們體內鉀元素、還有其它營養物質的流失 ，而豆類食材營養豐富 ，大多數豆都具有高鉀高鈣高蛋白的特性 ， 多吃些豆類食材 ，對身體健康十分有利 。建議：入夏多吃豆 ， 這四種豆子要經常吃 ， 高鉀高鈣高蛋白 ， 應季而食身體棒 ， 健康過夏天！快來看看這幾種黃金豆都有哪些吧 。

1. 毛豆
【咸鴨蛋|夏天吃豆勝過肉，有錢沒錢，要多吃這四種豆，高鉀高鈣，健康過夏天】夏天正是毛豆大量上市的季節 ，它是夏季最適宜鮮食的豆類食材之一 ， 毛豆中的鉀含量高 ， 夏天時吃毛豆可以彌補因出汗過多而導致的鉀流失 ， 從而緩解鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降 。 且毛豆中還富含有蛋白質、膳食纖維、高鈣、卵磷脂、等多種營養物質 ，常吃具有清熱解毒、健脾益胃、益智健腦等功效 。
【毛豆米炒蝦仁】
原料： 鮮大蝦    毛豆米 姜末  料酒  淀粉   油鹽
制作：鮮大蝦剝去蝦殼后再挑出蝦線 ， 再將蝦仁中加入少許鹽、料酒、淀粉和姜末等調味料拌均勻腌制一下 。 燒鍋水加入少許鹽和油 ，將準備好的毛豆米放進鍋中煮至九成熟 。 燒熱鍋放入適量的油 ， 下入腌制好的蝦仁進鍋翻炒至變色 ， 加入焯好的毛豆米進去煸炒幾下 ， 加入適量的鹽調味 ， 最后加入水淀粉勾芡即可 。

2. 豌豆
夏天也是吃豌豆的好時節 ，  豌豆B族維生素含量高 ， 是毛豆的3倍多 ， 天熱出汗會丟失一部分B族維生素 ， 適量吃些豌豆能有效的補充維生素 。 豌豆中的鉀和胡蘿卜素含量也較高 。 豌豆還含有大量的胡蘿卜素、葉黃素 ， 對保護視神經、改善視力 ， 尤其是適合學生黨和用眼過度的朋友們食用 。
【豌豆米番茄炒雞蛋】
原料： 豌豆米 雞蛋 番茄   油鹽
制作：雞蛋加入少許鹽拌均勻； 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油 ， 將豌豆米放進鍋中煮至九成熟后撈出備用 。 燒熱鍋放入適量的油 ，將打散的雞蛋倒進鍋中翻炒熟后劃成小塊 ， 加入番茄丁進鍋翻炒至微微出汁 ， 加入焯好的豌豆米進鍋翻炒幾下 ， 再加入鹽調味翻炒均勻即可 。


3.綠豆
夏天天氣炎熱 ，這時防暑降溫是重點 ， 綠豆不僅能給身體補充鉀元素 ， 還具有消熱、降火、解毒等功效 。 夏天應該多吃綠豆 ， 用它煮上一碗綠豆湯 ， 能消暑止渴、清熱解毒 ， 喝上一口暑氣頓消 。
【百合綠豆湯】
原料： 綠豆   百合   冰糖
制作：提前將綠豆浸泡三個小時；將泡好的綠豆放入電壓力鍋中 ，再將干百合放入電壓力鍋中；加入適量的水；按下電壓力鍋上煲煮豆類的功能鍵；時間到 ，加入少許冰糖融化即可 。


4.  赤小豆 （紅豆）
進入炎熱的夏季 ， 是心火最旺的時期 ， 很容易出現心煩易怒 ， 因此夏季養生重在養心 。而紅豆既能利水消水腫 ， 又具有養心的功效 ， 夏季多吃些紅豆 ， 有利于身體的健康 。 夏天炎熱大量流汗 ， 帶著流失鉀元素 ， 吃紅豆能補充鉀離子 ， 避免夏季低鉀癥狀 。 夏季暑濕重也容易導致脾虛而疲勞感加劇 ， 多吃紅豆能清熱祛濕 ， 健脾胃 。 用紅豆煲湯、入粥、消暑甜品等等 ， 都很不錯 。

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