荷花 ， 性高潔 ， 出淤泥而不染 。 老北京人愛蓮 ， 舊有荷花市場 ， 是夏季里消暑的絕好去處 。 蓮荷一身都是寶 ， 最宜夏季食用 ， 可祛暑氣 ， 消熱毒 。 老舍茶館特推出冰甜沁心的“荷香翡翠消暑粥” ， 以慰苦夏 。
以下是“荷香翡翠消暑粥”的制作方法 。
主料：綠茶、荷葉、冰糖、江米、大米
制作方法：
1.荷葉洗凈 ， 江米、大米淘凈備用 。
【用冰糖綠茶荷葉制作“消暑粥”，以慰苦夏】2.用綠茶茶葉沖泡茶水 ， 潷去茶葉 ， 留下茶湯 。
3.在茶湯中加入江米、大米用小火熬至八成熟 。
4.加入新鮮的嫩荷葉、冰糖熬至黏稠即可 。
特色：
口感香甜 ， 伴有荷葉清香；色澤淡黃嫩綠 ， 如上好翡翠故得名 。
中醫認為 ， 荷葉苦澀、性平 ， 功能清暑利濕 ， 升陽止血 ， 臨床常用于治療夏季暑熱 。 綠茶具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用 ， 還對現代疾病 ， 如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病 ， 有一定的藥理功效 。 荷葉、綠茶與江米、大米為粥 ， 取其解暑熱、利濕邪、散瘀血之功 ， 常用于夏季暑熱或脾虛泄瀉等癥的食療 。
煩躁的夏日 ， 不妨喝上一碗冰糖綠茶荷葉粥 ， 你會感到心靈清涼 。 初看 ， 塵緣雜念頓消 ， 再品 ， 心境神明 。 茶之神、茶之味、茶之意 ， 荷之品、荷之性、荷之韻 ， 盡在這“荷香翡翠消暑粥”中 。

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