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樣品|安徽食品抽檢腐霉利再上“黑榜” 韭菜怎么吃才安心？

蔬菜食品市場韭菜懷濤浸泡法腐霉利組織銷售合肥市屬地抽檢樣品

韭菜這種有著特殊氣味的蔬菜 ， 一直是傳統餐桌上的美味佳肴 。 然而 ， “易腐”和“防腐劑超標”一直是廣大消費者擔心的兩個問題 。 近日 ， 在安徽省市場監督管理局組織的抽檢中 ， 又有多家超市售賣的韭菜被查腐霉利超標進了黑名單 。 韭菜 ， 還能安心吃嗎？
近期 ， 安徽省市場監督管理局組織抽檢食用農產品、糧食加工品、食品添加劑、食糖等8類食品435批次樣品 。 其中抽樣檢驗項目合格樣品420批次、不合格樣品15批次 。 其中 ， 合肥市蜀山區懷濤蔬菜零售鋪銷售的韭菜 ， 毒死蜱、腐霉利均不符合食品安全國家標準規定；亳州市譙城區樂客生活超市二店銷售的韭菜 ， 腐霉利不符合食品安全國家標準規定；合肥市廬江縣李氏蔬菜冷凍食品商店銷售的韭菜 ， 多菌靈不符合食品安全國家標準規定 。
腐霉利是新型殺菌劑 ， 屬于低毒性殺菌劑 。 一般來說 ， 含腐霉利的韭菜對人的危害是刺激眼睛和皮膚、造成神經功能紊亂等 。 含腐霉利的韭菜通常會對眼睛和皮膚造成一定的刺激 ， 如果食用者的身體里腐霉利的含量較多時 ， 可通過血液循環到達身體各個神經肌肉接頭處 ， 造成神經功能紊亂 ， 進而對人體健康產生不良影響 。
那么 ， 如何鑒別韭菜中的腐霉利呢？
首先 ， 看顏色 ， 選購葉片新鮮翠綠、無不均勻黃化、葉片質地脆嫩堅挺的韭菜；其次 ， 看葉鞘 ， 選擇下部收割界面較光滑整齊、未呈現萎蔫的韭菜；再次 ， 從正規超市菜市場購買 ， 安全性較高 。
關于如何更好地去除腐霉利 ， 專家給了一些方法 。 浸泡法 ， 浸泡一段時間 ， 并在水中撒上一些鹽或面粉、玉米面以幫助清洗附著的泥沙 ， 并用清水反復沖洗；去根法 ， 腐霉利殘留一般集中在韭菜根部 ， 可以把韭菜根部切掉；堿水浸泡法 ， 浸泡到堿水中5到15分鐘 ， 再用清水反復沖洗 。
【樣品|安徽食品抽檢腐霉利再上“黑榜” 韭菜怎么吃才安心？】據悉 ， 對抽檢中發現的不合格食品 ， 安徽市場監管局已責成合肥、淮北、亳州、宿州、六安、馬鞍山、蕪湖、池州、安慶等屬地市場監管部門立即組織開展核查處置 ， 查清產品流向 ， 采取下架、召回不合格產品等措施控制風險；對違法違規行為 ， 依法從嚴處理 。 以上屬地市場監管部門應及時將核查處置情況向社會公開 。 調查中發現涉及其他部門職責的 ， 應當將有關信息通報相關職能部門 。

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