蘿卜干 ， 是指曬干的蘿卜 ， 是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存干蔬菜 。 富含維生素B ， 鐵質含量除金針菜外高過其他食物 。 蘿卜干在潮汕稱菜脯 ， 咸香脆口 ， 消食開胃 ， 與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶 。 上杭蘿卜干色澤金黃 ， 皮嫩肉脆 ， 甘香味美 ， 明初即享有盛名 。 操作方式 01 將蘿卜切當作條 。
02 用鹽腌制半天 。
03 腌制好后 ， 將蘿卜條放在太陽下晾曬水份 。 注重不要把蘿卜曬的太干 ， 曬太干做出來的蘿卜干就會硬 ， 就欠好吃了 ， 曬至如圖所示如許就可以了 。
04 把晾好的蘿卜干收集起來放入容器中 ， 在曬干的蘿卜干上平均地抹上辣椒粉和胡椒粉 。
05 將蘿卜干放入密封容器內 ， 放在陰涼處（溫度最好低于10度）腌制半個月擺布 。
06 【蘿卜干的腌制方法】如許蘿卜干就腌制好了 。 吃的時辰取少許蘿卜干 ， 加上醬油、食醋、噴鼻油攪拌好就可以開吃了 。
以上內容就是蘿卜干的腌制方法的內容啦 ， 希望對你有所幫助哦！
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