辣椒|荷包蛋的新吃法，搭配辣椒，做法簡單，香辣可口，美味還下飯

2026-04-24 雞蛋辣椒青椒荷包蛋

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荷包蛋的新吃法，搭配辣椒，做法簡單，香辣可口，美味還下飯
雞蛋是我們日常生活中常吃到的食材，它方便又營養，既富含蛋白質，可以強身健體，又能益智健腦，改善記憶力，無論大人還是孩子都可以食用，尤其是青少年們更應該每天吃一個雞蛋，不光能飽腹，對身體健康也十分有幫助，并且雞蛋的價格也不貴，無論怎么吃也沒有經濟壓力，可以稱之為經濟又實惠的滋補食材。

雞蛋的做法豐富，但最常見的還是水煮、小炒和香煎，不過再好吃的東西也不能反復食用，所以媽媽們不妨換種做法給孩子嘗嘗鮮。今天就和大家分享一道簡單又快手的“醬香青椒荷包蛋” ，咸香可口，比普通的水煮蛋、荷包蛋可好吃多了，最關鍵的是這道菜解饞開胃又下飯，孩子們巨喜歡。

如果你家孩子也吃膩了雞蛋，不妨趕緊來試試這道菜哦，它集醬香、蛋香、香辣等味道于一身，做法簡單，好吃解饞，保證全家人都喜歡！說得再好也不如自己動手來得實在，咱們閑話少說，還是先來看看這道菜的具體做法吧！

【菜品】：醬香青椒荷包蛋
【烹飪食材】：雞蛋3個、豆瓣醬1大勺、青椒5個、蠔油1勺、生抽2勺。
【烹飪步驟】：
1、首先將制作這道菜的食材以及調味料準備齊全，雞蛋根據家中人數分配，一人一個即可，再準備適量的辣椒，喜歡吃辣的就選用線椒、辣妹子等味道偏辣的辣椒，不能吃辣的就選擇普通的大辣椒、青椒即可，總之體型越瘦小的辣椒辣度越高，反之則辣度越低，大家根據自身喜好選擇。

2、在鍋中倒入適量的食用油燒熱，當油溫升高后把雞蛋打入鍋中，煎至定型后盛出。

3、雞蛋煎好后直接切成大塊，然后放在一旁備用。

4、將青椒洗凈后去除根部，然后放到案板上用刀拍一拍，拍扁后切成小段即可。

5、再次將鍋燒熱，然后倒入冷油，再把切好的青椒段放進鍋中煎香，一定要把青椒煎至虎皮狀時，再進行下一步。（全程小火煎，以防青椒被煎糊了。）

6、青椒煎好后把煎好的雞蛋也倒進鍋中。

7、準備一個容器，在容器中加入1勺淀粉+2勺生抽+1勺蠔油+1勺豆瓣醬，攪拌均勻后直接倒入鍋中，翻炒幾下即可。

8、此時將小火轉大火，把鍋中的湯汁收干即可。這道菜絕對是下飯神器，滋味十足，醬香濃郁，無論天冷天熱都下飯，大人孩子都喜歡，唯一的缺點就是太下飯了，一不小心就吃多，你也快來試試吧！

【烹飪小貼士】：
1、青椒洗凈后用刀拍扁，然后切成小段，以方便后續煎制。
2、雞蛋下鍋后不要著急翻動，等熱油將雞蛋煎至定型后翻面即可。
3、一定要將辣椒煎成虎皮狀后再進行下一步，這樣辣椒的口感會更好。

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