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香菇|味道超巴適的家常菜：酸辣泡椒炒牛腱，吮指辣味田螺，脆皮豆腐炒韭菜

香菇土豆

香菇|味道超巴適的家常菜：酸辣泡椒炒牛腱，吮指辣味田螺，脆皮豆腐炒韭菜

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香菇|味道超巴適的家常菜：酸辣泡椒炒牛腱，吮指辣味田螺，脆皮豆腐炒韭菜

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導語：飯要和對的人吃 ， 酒要和懂的人喝 ， 話要和愿意聽的人說 ， 每個人都有自己的相處狀態 ， 最舒服的狀態 ， 其實就是相處不累 ， 久處不厭～通俗一點就是哪怕不洗臉也可以見面還不互相嫌棄的那種 ， 生活簡單就是快樂 ， 人心也一樣 ， 越簡單越容易得到滿足！
哈嘍 ， 大家好吖~~ ， 今天繼續跟大家分享幾道被不少人稱贊的家常美食 ， 營養均衡又美味可口 ， 非常下飯 ， 做法特別簡單 ， 食材也是我們日常生活中常見的 ， 就連廚房小白做起來也無壓力 ， 喜歡動手做菜的朋友就一起來試試吧(?????)

【酸辣泡椒炒牛腱】
-食材以及調味料的準備：牛腱500g ， 酸姜30g ， 泡椒30g ， 菠蘿1/4個 ， 紅尖椒2個 ， 香蔥2根 ， 蒜瓣2顆 ， 姜1塊 ， 生抽2勺 ， 蠔油1勺 ， 鹽1.5勺 ， 糖1勺 ， 黃酒2勺 ， 蛋清1個 ， 淀粉1勺 。
-烹飪制作步驟過程：
1、牛腱凍至半硬后取出切成3-4mm厚片 ， 再加入鹽、糖、生抽、蠔油、黃酒、淀粉和食用油拌勻 。
2、酸姜、蒜片、姜、菠蘿切片 ， 泡椒對半切開 ， 紅尖椒切絲 ， 蔥白蔥綠切段 。
3、將鹽、糖、生抽、蠔油、清水調成醬汁 ， 備用 。
4、起鍋加油沒過鍋底 ， 倒入牛腱大火猛炒30-40秒 ， 炒至變色后撈出瀝干油份 。
5、鍋里留少許底油 ， 加入姜、蒜、蔥白、泡椒、酸姜煸香 ， 再加入菠蘿片、紅椒絲、牛腱 。
6、最后在鍋邊淋入黃酒和醬汁大火猛炒幾下 ， 撒上蔥綠即可 。
-烹飪小提示：
1.切好的牛腱子肉 ， 放入水中清洗一下 ， 再擠干水份 ， 可以更有效去除血沫 。
2.菠蘿切片后用鹽水浸泡半小時 ， 可讓菠蘿的酸度降低 ， 變得更甜喲 。
寶藏開胃菜 | 酸爽又低脂 ， 還超快手 ， 牛腱鮮嫩 ， 搭配紅辣椒、泡椒和菠蘿一起爆炒后 ， 特別酸辣可口 ， 快來干了這碗米飯 ， 真的太好吃了 ， 絕對是夏季開胃好菜的必選！

【吮指辣味田螺】
-食材以及調味料的準備：田螺500克 ， 青辣椒1個 ， 紅辣椒1個 ， 蒜5瓣 ， 生姜1小塊 ， 薄荷葉1把 ， 小蔥3根 ， 油20克 ， 料酒50克 ， 蠔油15克 ， 鹽2克 ， 甜酒釀20克 。
-烹飪制作步驟過程：
1、剪掉屁股尖尖的田螺先用面粉水搓洗 ， 再用清水加入幾滴香油浸泡1小時 ， 然后再反復搓洗幾次 ， 直到洗下的水變清澈 ， 再將洗凈的田螺瀝干水 。
2、姜蒜切粒 ， 青紅辣椒切圈 ， 小蔥切蔥花 ， 備用 。
3、熱鍋倒油 ， 爆香姜蒜辣椒后 ， 加入田螺炒干水接著淋入料酒 ， 大火爆炒 ， 酒精揮發可帶走腥味和增加香味 。
【香菇|味道超巴適的家常菜：酸辣泡椒炒牛腱，吮指辣味田螺，脆皮豆腐炒韭菜】4、加入蠔油、甜酒釀炒勻 ， 再加入小半碗開水大火煮至鍋里水快干時 ， 加入薄荷葉和蔥花翻拌均勻即可 。
零失手巨香無比的麻辣田螺 ， 炒雞入味 ， 比外面大排檔的還要好吃百倍 ， 辣味十足 ， 還特別上頭好吃 ， 就著湯汁 ， 輕輕地嘬一口 ， 螺螄肉就出來了 ， 味道超巴適~

【脆皮豆腐炒韭菜】
-食材以及調味料的準備：老豆腐450克 ， 韭菜1把 ， 小米辣2個 ， 大蒜2瓣 ， 玉米淀粉適量 ， 生抽2勺 ， 胡椒粉1小勺 ， 鹽適量 ， 雞精少許 ， 食用油適量 。

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