廣式月餅的做法
食材轉化糖漿 75克
花生油 30克
枧水 7.5克
鹽 1克
低筋面粉 150克
咸蛋黃 16個
紅豆沙 200g
白蓮蓉 200g
雞蛋 1個
方式/
1材料提前籌辦好 。 枧水， 糖漿， 油， 鹽先攪拌平均 。
2【廣式月餅的做法】過篩插手低筋面粉， 攪拌平均沒有干粉， 用保鮮膜裝好， 靜置一小時 。
3籌辦咸蛋黃， 烤五分鐘， 出油就行， 不要烤過分， 吃起來會很干窩 。
4接著等咸蛋黃涼后， 籌辦餡料了 。 咸蛋黃 餡是35g一個 。 把咸蛋黃輕輕包進去白蓮蓉里面， 沒有裂縫就行， 放一旁等餅皮好就可以包了 。
5餅皮敗壞好， 每份分當作15g一份 。 每一個壓皮前， 可以捏幾下在滾圓， 可以讓餅皮表里的濕度平均 。 我喜好用搟面杖平， 這樣會平均 。
6取一個餡料放餅皮中心， 倒過來， 輕輕把四周包起來 。 在反過來慢慢收口就行 。
7每一個做好后， 在用適合的磨具輕輕壓出模子就行 。 可以在磨具抹一點粉， 就不會沾失落月餅的皮， 這樣月餅也不會帶良多干粉 。
8烤之前， 要用噴壺噴下水 。 月餅做好后會有點干， 碰到高溫會變好干或者裂開， 所以噴撒點水 。 五分鐘定型后， 刷點蛋黃 。 烤箱門這時辰必然要打開散熱哈 。 在看10分鐘就熟了 。
9烤好后放涼后， 找個密封的操作裝起來， 放兩到三天回油， 會很是的噴鼻 。
以上內容就是廣式月餅的做法的內容啦， 希望對你有所幫助哦！