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四川|我國唯一的泡菜博物館，講述泡菜三千年歷史，向世人展現四川味道

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提到泡菜 ， 很多人都會想到韓國 ， 其實泡菜這個東西早就是咱們國家玩剩下的 ， 在中國泡菜已經有三千多年的歷史 ， 而關于中國的泡菜 ， 那還得看四川省 。 四川的泡菜正如豆瓣醬一樣普遍 ， 無論是吃中餐還是火鍋 ， 都經常能聽見“老板兒 ， 來一碗泡菜”的吆喝聲 ， 腌制泡菜的壇子 ， 也基本是家家必備 。 而有一句話叫做“中國泡菜看四川 ， 四川泡菜看眉山” ， 在四川有一座叫做眉山的城市 ， 除了家喻戶曉的“三蘇文化”之外 ， 也是中國著名的泡菜城 。
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這座“泡菜城”有多么特別呢？它一口氣拿下了七個“全國唯一” ， 它是帶動1萬余人從事相關行業、年務工收入近5億元的唯一的泡菜食品產業城；是出具的認可范圍內的檢測報告具有國際權威性和互認性的唯一的國家級泡菜質量檢驗中心；是研發乳酸菌泡菜、低鹽泡菜等新產品100多個 ， 科研成果轉化率高達90%以上的唯一的泡菜產業技術研究院 ， 首個取得立項的ISO《泡菜》國際標準的唯一經商務部審核頒布的中國泡菜行業標準；是連續十一年成功舉辦國家級泡菜食品專業博覽會的唯一的泡菜食品國際博覽會永久舉辦地；也是唯一的泡菜行業國家4A級旅游景區；還有全國唯一的泡菜專業博物館 ， “中國泡菜城”之名名副其實 。
四川|我國唯一的泡菜博物館，講述泡菜三千年歷史，向世人展現四川味道
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“中國泡菜城”坐落在東坡區的岷江東岸片區 ， 距離眉山中心城區不過1公里 ， 旁邊就是濤濤的岷江 。 而泡菜博物館就位于泡菜城的入口之處 。 博物館于2012年7月就已經建成開放 ， 后來在2018年進行升級改造 ， 煥然一新的博物館除了系統性地解讀和傳播了中國泡菜文化與產業之外 ， 也富含了連屏投影、投影式電子翻書、電子觸屏等很多科技元素 ， 將傳統與現代結合 。
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整個博物館占地面積2000多平方米 ， 分為三層 ， 共計4500平方米的參觀面積 。 剛進入博物館 ， 除了可以看到由蘇東坡字體書寫的“三千年泡菜 ， 中國人味道” 十個字為標題的主題浮雕墻之外 ， 開篇第一章就是中國泡菜的歷史“菹源” 。 為什么說韓國人引以為豪的泡菜都是咱們國家玩剩下的呢？因為早在 7000 年前的仰韶文化時期 ， 華夏先民就已經開始培育并種植蔬菜 ， 那個時候蔬菜收成不高 ， 又沒有類似冰箱之類的地方可以保存 ， 因此勤勞的遠古先民發現了用鹽將蔬菜通過漬或腌的方式 ， 可以把生鮮蔬菜保藏起來 ， 這種方式稱之為“菹” ， 也就是泡菜的雛形 。
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接下來的生產與加工展區 ， 主要展示的是泡菜的主要原輔料以及傳統與現代的泡菜加工工藝 。 泡菜的主料有很多 ， 主要分成了根菜類、莖菜類、葉菜類、果菜類和花菜類 ， 還有金針菇等食用菌也是其中的典型代表 ， 有點貫徹貫徹“萬物皆可泡”的原則 ， 而在輔料展示選取了泡菜中常見的六種輔料進行展示 ， 傳統泡菜工藝和現代生產工藝的不同則是通過沙盤模型進行展示 ， 如果你有興趣的話 ， 還可以通過電子顯微鏡近距離地觀察各種乳酸菌 ， 頗有寓教于樂的韻味 。

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