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膠原蛋白|好吃的疙瘩湯，滿是媽媽的味道！

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膠原蛋白|好吃的疙瘩湯，滿是媽媽的味道！

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膠原蛋白|好吃的疙瘩湯，滿是媽媽的味道！

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好吃的疙瘩湯 ， 滿是媽媽的味道！我國是美食大國 ， 不但菜系豐富 ， 湯品也不計其數 ， 一個廣東省的湯品就多達萬種 ， 民間那些無名之湯 ， 更是考據不過來 。
今天介紹一道營養家常 ， 在民間極其常見的湯 。
疙瘩湯 ， 又叫珍珠湯 。

北方的清晨 ， 早起的主婦們為上學的孩子 ， 趕著制作早餐 。 什么飯最簡單易做 ， 還滿足孩子的營養呢？
她們會首選一道疙瘩湯 。
一把綠葉小菜鍋里炒香 ， 添點鹽巴 ， 雞粉調味 ， 燒成一鍋湯 ， 面粉盆里撒些水 ， 輕輕揉兩下 ， 表面會揉出小面疙瘩 ， 將這些小面疙瘩 ， 用筷子均勻的撥入湯鍋內 ， 湯煮沸了即為熟了 ， 整個過程最快用不了十分鐘 。
這便是最簡單的做法 。

如果更營養一點 ， 可以用高湯來做 。 家里有熟肉片之類的 ， 可往里面添加 。
疙瘩湯最神奇的地方是 ， 可以搭配各種蔬菜 ， 各種肉 ， 只要能吃到嘴 ， 炒進鍋的 ， 全可以加入到疙瘩湯里 。
其中 ， 西紅柿豆腐疙瘩湯 ， 是口感最絕 ， 最受歡迎的一種 ， 特別是農村出來的朋友 ， 都有在童年時 ， 被廚房里的母親派去院子里摘個西紅柿的記憶 。
熟透的西紅柿 ， 在母親麻利的操作下 ， 切小塊 ， 炒入鍋里 ， 再加入倒碎的豆腐 ， 大火燒開后 ， 另一邊的面疙瘩搓好了 ， 撥入湯鍋中稍待片刻 ， 即可開飯 。
疙瘩湯不是高大上的食物 ， 卻有滋有味 。 每家的疙瘩湯都不是味道 ， 但是每個人都覺得自己家的最好吃 ， 那是源于對自己母親手藝的自信 ， 以及母親所賦予食物的溫情和溫度 。

長大后的我們 ， 奔波在高樓大廈之間 ， 即使是街頭的小吃攤 ， 也是中規中矩 ， 失去了煙火氣 。
高檔飯店里的菜品 ， 顯得精致有余 ， 溫情不足 。 我們或許在低頭俯仰之間 ， 懷念起童年喝過的那晚疙瘩湯 ， 以及煙氣繚繞的廚房 ， 忙碌又嘮叨的母親 ， 并且在心里永遠默念 ， 疙瘩湯是最好的食物 。
有人覺得疙瘩湯土氣 ， 不上臺面 ， 可是翻開疙瘩湯的歷史查一查 ， 絕對會嚇一跳 。
乾隆皇帝喝過它 ， 八仙之一的呂洞賓也喝過 ， 雖然都是些傳說 ， 卻足以證明它的流傳之廣 ， 歷史之悠久 。
關于起源 ， 歷來爭執不休 ， 有人說起源于山西太原 ， 有人說是河南省的上蔡縣 。
大家爭論這些 ， 也是源于對疙瘩湯的愛 ， 相信這道美好的湯 ， 會繼續傳承下去 。
【膠原蛋白|好吃的疙瘩湯，滿是媽媽的味道！】

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