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土豆|飯菜做不出新花樣的你，快來看看這道老少皆宜的牛蹄筋燉土豆吧

牛肉土豆

土豆|飯菜做不出新花樣的你，快來看看這道老少皆宜的牛蹄筋燉土豆吧

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哈嘍哈嘍 ， 大家好 ， 平平淡淡的日子里總需要一點驚喜 ， 無論是在哪一方面 ， 也許是下班時買的一束花 ， 也許是餐桌上一道不同的菜 ， 一個小小的驚喜或一點點的不同 ， 都會給你生活帶來不一樣改變 ，當你在生活中面對一成不變的工作 ， 飯桌上面對天天都相似的飯菜 ， 總會剛到疲憊 ， 所以我們的生活需要驚喜 ， 飯菜上也要有所不同 ， 所以今天小編便為大家帶來了一道男女老少皆宜的下飯神菜－牛蹄筋燉土豆 ， 快來和我一起來看看這牛蹄筋和土豆這兩個食材的神秘結合會給我們帶來怎樣的驚喜吧！



介紹
相信大家都吃過牛肉 ， 它的肉質緊實 ， 口感細膩 ， 是我們日常的一大肉類消耗品.并且因為制作牛肉的方法不同 ， 牛肉所呈現出來的口味也是多種多樣 。 如涼拌牛肉啊 ， 風味牛肉干啊 ， 每一種都是實打實的美味 。 因此 ， 牛肉受到了廣大中國人民的喜愛 。



而我們這道菜所需的牛蹄筋它的口感則是嚼勁十足 ， 它是在牛腳那個位置上 ， 但是牛蹄筋的數量較少 ，一般一個牛蹄只能提取出少量的筋 。 當然不同的牛所提取出的牛蹄筋也是不同的 ，它的品相分為多種， 其中要數牦牛最好 ， 而老牛的最差 。 并且作為這道菜的靈魂 ， 新鮮牛蹄筋那是必不可少的 ， 一般新鮮的牛蹄筋色澤誘人 。 且新鮮的牛蹄筋上沒有殘留的肉末 ， 它的肉呈晶瑩剔透狀 ， 肉質緊實 ， 這樣的牛蹄筋做出來的菜更是美味十足的 ， 讓人吃過便難以忘懷 。
【土豆|飯菜做不出新花樣的你，快來看看這道老少皆宜的牛蹄筋燉土豆吧】


說起土豆 ， 那可是我們日常生活中的老熟人了 ， 家家戶戶餐桌上都有它的身影 。 土豆原名馬鈴薯 ， 在中國的部分地區被稱作洋芋 ， 在法國被稱為地下蘋果 。因為它那可隨烹飪方式而發生改變的口味 ， 使它深受人們的喜愛 ， 而中國人中 ， 幾乎大多數人都吃過土豆并且是它的忠實粉絲 。 而中國更是成為了土豆的世界第一大產地 在我國 ， 土豆的種植面積則達到了將近4500萬平方米 。 因此土豆對我們日常飯菜來說 ， 是個不可或缺的角色 。

制作
主料：新鮮牛蹄筋、 南瓜 、粉條
輔料:土豆、小米椒、尖椒 、甜面醬、豆瓣醬、蠔油、生抽、八角、花椒、桂皮、丁香、香蔥、大蒜、生姜
1、將處理好的牛蹄筋 清洗干凈切成塊狀 ， 南瓜、尖椒 ， 土豆也同樣洗凈切好 。



2、起鍋燒水 ， 等水沸騰后放入牛蹄筋焯水后撈出 ，放入高壓鍋中直至壓熟 。



3、起鍋燒油 ， 放入處理好的蔥姜蒜進入鍋中爆炒出香后 ， 放入土豆、南瓜、牛蹄筋進行均勻翻炒 ， 放入料酒 ， 生抽、蠔油接著翻炒直至食材上色 。



4.加入沸水直至淹沒食材 ， 放入準備好的香料和醬料 ， 燉煮半個小時后 ， 放入切好的尖椒和粉絲 ， 小米椒（根據自身口味進行改動） 。 再燉大約10鐘左右 ， 等食材燉至軟糯、湯汁醇厚時即可出鍋 ， 出鍋后可再撒上蔥花點綴 。

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