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過年過節 ， 招待親朋好友是必不可少的 ， 但是在中國 ， 我們的歷史源遠流長 ， 傳統節日又多 ， 一年有這么多的節日也不能次次都帶著親朋好友下館子啊 。 今天我們就一次性給大家教一些 ， 不僅有涼菜 ， 熱菜還有主食和湯 。 用最簡單的食材 ， 做出口感最豐富的味道 ， 一點都不輸飯店 ， 下面讓我們一起來研究研究吧 。
前幾道是涼菜 ， 家里來客人了 ， 現炒熱菜肯定是會等很長時間的 ， 所以一般都會先上幾道涼菜 。
涼菜教大家的是黃瓜拌腐竹木耳 ， 碗中加入蒜 ， 辣椒 ， 芝麻等 ， 將燒好的油倒上去 ， 生抽 ， 醋 ， 蠔油 ， 少許鹽半勺糖等拌勻備用碗中加入蒜末辣椒粉芝麻粗辣椒面 ， 淋上熱油 ， 3勺生抽 ， 3勺醋 ， 一勺蠔油 ， 少許鹽半勺糖拌勻備用 。 腐竹木耳提前泡開 ， 黃瓜拍成小塊 ， 放入花生米拌勻即可 。
第二道是涼拌藕片 。 藕切薄片 ， 焯水 。 辣椒面 ， 小米辣 ， 耗油 ， 鹽 ， 芝麻 ， 蔥花放入一個碗 ， 澆上熱油 ， 調料就做好了 。 我把蒜放進去了 ， 但是感覺有蒜蓉味不是新蒜味 ， 建議蒜和香菜不澆油 。 攪拌均勻即可 。
然后就是熱菜環節了 ， 蔥爆雞胸肉絕對是下飯神器 。 先將雞胸肉用刀背拍散 ， 然后先將雞胸肉切成細條 ， 再將其切成小塊 ， 放入碗中 ， 加入鹽 ， 生抽 ， 再加入少量的清水 。 充分腌制后 ， 再加入一個雞蛋清和玉米淀粉 ， 再加一些食用油 。 將蔥切成小塊備用 ， 姜切片 ， 紅椒切絲放在一旁 。 準備一個小碗 ， 放黃豆醬 ， 蠔油 ， 鹽生抽醬油和胡椒粉 。 起鍋燒油 ， 下入準備好的姜蔥 ， 爆香后放入準備好的雞胸肉 ， 差不多的時候 ， 將鍋中多余的油倒出 ， 再將調好的料汁倒入翻炒均勻之后 ， 放少許的鹽就可以了 。
然后是湯 ， 湯的話教大家一個番茄排骨湯 。 食材準備：肋排1斤 ， 土豆2個 ， 西紅柿1個 ， 玉米1根排骨加蔥姜焯水 ， 撈出備用 。 鍋熱放點油下排骨稍微煎一下 ， 加西紅柿炒出茄汁 ， 加土豆等配菜 ， 一次性倒入提前燒好的開水末過排骨 ， 這樣可以節約時間 ， 中小火燉30/40分鐘 。 1勺生抽 ， 蠔油 ， 適量鹽調味（根據個人口味增減） 。 太鮮美了 ， 排骨也很香 。
主食的話就是奶香棗糕 ， 首先要準備原材料 ， 棗肉 ， 牛奶 ， 雞蛋 ， 紅糖 ， 色拉油 ， 低筋面粉等 。 第一步先將大棗去核 ， 用剪刀把棗肉剪成小塊 ， 倒入鍋中加入牛奶煮沸 ， 倒出放至室溫后 ， 再加入雞蛋 ， 大約五六個即可 ， 再加入紅糖攪拌均勻 。 隨后再加入低筋面粉這些 ， 攪拌 ， 直至沒有干粉即可 。 最后再加入色拉油充分攪拌后就可以啦 。 在模具中放入油紙 ， 再倒入準備好的棗糕糊 ， 烤箱一百七十度烤大約二十分鐘就可以出鍋了 。 棗糕軟香 ， 棗香味十足 ， 不僅深受小孩子的喜愛 ， 而且老人也非常喜歡吃 ， 可以說做上一鍋的奶香棗糕就可以讓一家人都非常喜愛了 。
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