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|鎮江有哪些好吃的美食？這4種全是“心頭愛”，來了沒吃太遺憾

|鎮江有哪些好吃的美食？這4種全是“心頭愛”，來了沒吃太遺憾

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鎮江 ， 古城京口 ， 潤州 ， 南徐 ， 是歸屬于南京管轄的地區 ， 是重要的旅游城市 ， 隨著交通便利的發達 ， 到鎮江的游客越來越多 。

真正讓鎮江聞名的 ， 還得是“鎮江香醋” ， 北方可能很少出現 ， 但是在南方的餐桌上 ， 鎮江香醋“秒殺”了大部分品牌 ， 形成了壟斷局勢 。

鎮江作為港口城市、旅游城市 ， 風景秀麗 ， 歷史悠久 ， 有哪些令人難忘的美食小吃呢？細數之下 ， 發現還真不少 ， 假如你是一個地地道道的吃貨 ， 鎮江一定不會讓你失望。
一、鍋蓋面鍋蓋面也叫鎮江小刀面 ， 曾入選“中國十大面條” ， 與刀削面、河南燴面齊頭并驅 ， 屬于蘇菜系中的典型代表 ， 口感軟硬適中 ， 韌性好 ， 鮮香美味 ， 適合老人孩子 。

鍋蓋面的底料十分講究 ， 搭配十余種佐料 ， 鹵汁易入味 ， 嚼在嘴里津津有味 ， 好吃不油膩 ， 獨具風味 ， 鍋蓋面為三大怪之一 ， 面鍋大 ， 鍋蓋小 ， 面鍋里面煮鍋蓋 ， 鍋蓋面配肴肉 ， 特別滿足 。
【|鎮江有哪些好吃的美食？這4種全是“心頭愛”，來了沒吃太遺憾】
鍋蓋面的吃法 ， 早在清朝的時候 ， 就已經初具規模 ， 面條煮好 ， 端上桌很可口 ， 乾隆品嘗后大家贊賞 ， 后逐漸流行開來 。

二、肴肉肴肉也屬于鎮江三大怪之一 ， 有“肴肉不當菜”的說法 ， 是鎮江一帶的傳統名吃 ， 選用豬前蹄為主料 ， 再配以輔料 ， 制作而成 ， 成型后切片 ， 開國大典的時候 ， 鎮江肴肉就登上過餐桌 ， 屬于冷菜系 ， 周恩來總理欽定 。

肴肉“yao讀二聲” ， 有菜肴美味的意思 ， 很多人把它讀成肴肉“xiao” ， 這是不正確的讀法 ， 肴肉早在幾百年前 ， 就被發明了出來 ， “不膩微酥香味溢 ， 嫣紅嫩凍水晶肴” ， 肥瘦兼有 ， 味美鮮香 ， 搭配鎮江香醋、姜絲一起吃 ， 柔軟肥瘦兼有 ， 風味更佳 。

三、長江三鮮長江三鮮 ， 又叫“鎮江三魚” ， 分別指的是鰣魚、刀魚和河豚 ， 盛產于南通一帶 ， 肉質鮮嫩 ， 好吃不膩 ， 這三種魚屬于洄游魚類 ， 經過長時間的運動 ， 細嫩腴肥 ， 營養還十分的豐富 ， 可以清蒸 ， 還可以制成刀魚面湯、餛飩、鍋貼、煎包、蒸包、汁面等等 。

東西是好東西 ， 但由于過度捕撈 ， 產量銳減 ， 現在想吃要靠運氣 ， 很多地方已經禁捕了 ， 長江三鮮中的河豚 ， 經過處理之后 ， 質地鮮嫩 ， 入口即化 ， 是“席上珍品” 。

四、蟹黃湯包蟹黃湯包是江蘇鎮江一帶的傳統名小吃 ， 屬于蘇菜系 ， 用蟹黃和蟹肉調餡 ， 再輔以雞湯汁、豬皮 ， 尤其是吹彈可破 ， 皮薄如紙的包子皮 ， 制作工藝巧妙絕倫 ， 僅制作工序就高達33道 ， 外形似秋菊吐艷 ， 好吃不膩 。

蟹黃湯包含有豐富的營養元素 ， 螃蟹是主要原料 ， 豐富的微量元素 ， 對身體有很好的滋補效果 ， 雞肉、豬皮等原料 ， 含有大量蛋白質 ， 極易被身體吸收 ， 有一定的滋補效果 。

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