以老青茶作原料 ， 經壓制而成青磚茶 ， 主產于湖北省 。 清代在蒲圻羊樓洞生產 ， 因此又名“洞磚” 。 青磚茶的磚面印有“川”字商標 ， 所以也叫“川字茶” 。 近代 ， 青磚茶移至蒲圻趙李橋茶廠集中加工壓制 。 以下聚祥春茗茶就為您介紹青磚茶的制作工藝 。
青磚茶的壓制分灑面、二面和里茶三個部分 。 青磚茶面上的一層叫灑面 ， 質量最好;底面的一層叫二面 ， 質量次之;灑面和二面中間夾的一層叫包心茶 ， 又叫里茶 ， 質量較差 。 青磚茶的質量高低決定于鮮葉的質量和制茶的技術 。 鮮葉采割后先加工成毛茶 ， 面茶分殺青、初揉、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干等七道工序 。 里茶分殺青、揉捻、渥堆、曬干等四道工序 ， 制成毛茶 。 毛茶再經篩分、壓制、干燥、包裝后 ， 制成青磚成品茶 。 青磚茶外形為長方磚形 ， 色澤青褐 ， 香氣純正 ， 滋味尚濃無青氣 ， 水色紅黃尚明 ， 葉底暗黑粗老 。 每片青磚重2公斤(其中灑面、二面占0.125公斤 ， 里茶1.75公斤) ， 大小規格為34x17x4厘米 。
【青磚茶的制作工序】青磚茶飲用時需將茶磚破碎 ， 放進特制的水壺中加水煎煮 ， 茶汁濃香可口 ， 具有清心提神 ， 生津止渴 ， 暖人御寒 ， 化滯利胃 ， 殺菌收斂 ， 治療腹瀉等多種功效 ， 陳磚茶效果更好 。

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