居住在云南、貴州、湖南、廣西毗鄰地區的侗族、瑤族和這一地區的其他兄弟民族， 他們世代相處， 十分好客， 相互之間雖習俗有別， 但卻都喜歡喝油茶 。 因此， 凡在喜慶佳節， 或親朋貴客進門， 總喜歡用做法講究,佐料精選的油茶款待客人 。
【侗族、瑤族打油茶】做油茶， 當地稱之為打油茶 。 打油茶一般經過四道程序 。
首先是選茶: 通常有兩種茶可供選用， 一是經專門烘炒的末茶；二是剛從茶樹上采下的幼嫩新梢， 這可根據各人口味而定 。
其次是選料: 打油茶用料通常有花生米、玉米花、黃豆、芝麻、糯粑、筍干等， 應預先制作好待用 。

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