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豬蹄|涪陵榨菜比豬肉還貴，當不起這一屆年輕人的“菜”了

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豬蹄|涪陵榨菜比豬肉還貴，當不起這一屆年輕人的“菜”了

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豬蹄|涪陵榨菜比豬肉還貴，當不起這一屆年輕人的“菜”了

最近 ， “不準讓老鄉知道我們的榨菜很便宜”這個梗出現在各大社交平臺的評論區 。 這個梗源自于2019年 ， 我國某地的一檔節目中聲稱“大陸人吃不起榨菜” ， 也是在這次的討論中 ， 涪陵榨菜憑借向某名嘴郵寄兩箱榨菜而聲名大噪 。 不過 ， 足夠魔幻的是 ， 不過3年 ， “沒錢 ， 吃榨菜”已變成了“沒錢吃榨菜” 。
涪陵榨菜售價堪比豬肉 ， 原因離不開自2008年連續十多次或明或暗的提價 ， 80g以內的產品 ， 零售價已達到3.8元每袋 ， 折合一斤至少23.75元 。
目前 ， 涪陵榨菜大部分產品已更換新包裝 ， 價格也是更上一層樓 ， 比如烏江清淡榨菜絲80g/袋售價3.8元 ， 烏江原味榨菜70g/袋售價3.5元 。 在涪陵榨菜的精品路線下 ， 升級為榨菜中的LV ， 此外還向年輕人的健康生活方式靠攏 ， 沒理由不漲價 。
不過 ， 讓涪陵榨菜沒想到的是 ， 隨著速食市場、消費生態的變化 ， 這場長達十幾年的溫水煮“青蛙”正逐漸失控——不僅鍋里的“青蛙”要跑 ， 還燙到了自己 。

“行業定價權”擁有者已陷入迷航
在歷年財報中 ， 涪陵榨菜不止一次提到“具有行業定價權”的品牌優勢 。
底氣也顯而易見 ， 在行業內超過30%的市占率 ， 有榨菜行業最火的銷售單品 ， 以及“行業唯一具有高附加值和引領消費升級的充氮保鮮新工藝產品” 。 這些加持 ， 讓涪陵榨菜有A股市場上的“榨菜茅”之稱 ， 深受投資者青睞 。
近幾日 ， 涪陵榨菜曾被爆料榨菜中吃出“腳指甲” ， 但周一開盤的股價仍漲停 。 此外 ， 在7月底 ， 涪陵榨菜發布了2022半年報 ， 營收同比上漲5.58% ， 凈利增速達到37.24% ， 被多家券商機構給予“買入”評級 。 但市場的熱鬧難掩涪陵榨菜銷量的疲軟 ， 以及對前路的不安 。
疲軟市場的形成有外部因素 ， 比如疫情下 ， 農村勞動者回流 ， 居民消費相對低迷等 。 但最關鍵的因素還是自身的修煉到了瓶頸 ， 并屢次突圍失敗 。 這時 ， “提價”又成了快速對沖成本、提振業績最簡單且有效的選擇 。

不過 ， 當一種品牌優勢 ， 濫用過頭 ， 優勢也會變成劣勢 。
最近的一次“提價”爭議 ， 發生在2021年11月 。 涪陵榨菜對部分產品出廠價進行了3%～19%不等的提價 。
不過2021年 ， 其主營產品品類榨菜的毛利率從52.11%降低到了42.69% ， 這也是2018年以來 ， 毛利率首次跌破50% 。 連續漲價為何難擋涪陵榨菜毛利率持續走低呢？
精品化+提價策略流失了價格敏感型消費者
涪陵榨菜具有多種口味、多種價位 ， 以滿足不同消費層次的消費需求 。 在2018年 ， 為了抓住消費升級的市場機遇 ， 涪陵榨菜設計了高成本+高價格+高毛利+賣精品的市場大競爭運行模式 ， 變身“精品”榨菜 ， 進一步拉開了和魚泉榨菜、六必居、高福記等品牌差距 ， 同時也推高了涪陵榨菜的市場天花板 。
但疫情的到來 ， 讓涪陵榨菜的高溢價之路頗為不順 。
根據涪陵榨菜歷年財報中各大地區的銷量情況 ， 華北、華中、華南等流動人口較大的地區 ， 一直是重點銷售區域 。 這意味著 ， 在城市節衣縮食的農村勞動力 ， 一直是榨菜的消費主力 。 但在疫情之后 ， 因為流動受限 ， 以及工地實施“限齡”政策 ， 再加上一包榨菜的價格和一桶泡面、一個煎餅果子等售價齊平 ， 模糊了原來榨菜配饅頭等主食“省錢又管飽”的消費者認知 。

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